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焦磷酸钠作为抗结剂在哪些食品中适用？

去年冬天

2011/09/14

食品添加剂

在GB 2760-2011版本中，焦磷酸钠作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、

凝固剂和抗结剂在

乳及乳制品

乳粉和奶油粉

水油状脂肪乳化制品

水油状脂肪乳化制品类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品

其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）

冷冻饮品（03.01冰淇淋、雪糕类、03.04食用冰除外）

蔬菜罐头

熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）

可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果

米粉（包括汤圆粉）

小麦粉及其制品

小麦粉

生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮）

杂粮粉

八宝粥罐头

其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼、杂粮甜品罐头）

食用淀粉

即食谷物，包括碾轧燕麦（片）

方便米面制品

冷冻米面制品

谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）（仅限谷类甜品罐头）

烘烤食品

预制肉制品

熟肉制品

冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）

预制水产品（半成品）

水产品罐头

调味糖浆

复合调味料

其他固体复合调味料（仅限方便面调味料包）

婴幼儿配方食品

婴幼儿辅助食品

饮料类（14.01包装饮用水类除外）

果冻

膨化食品中适用，但在每种食品上没有注明具体功能，在这里想请教一下各位，焦硫酸钠在上述哪些食品中是作为抗结剂的？

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第1楼2011/09/29

应助达人

可以在食品添加剂手册查询一下。

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