食品添加剂
learner1999
第1楼2012/04/02
国家是不是应该要求厂家在商标上注明“配制酱油”或“酿造酱油”字样?
凯子蒸包子
第2楼2012/04/02
有法规,弱执行
第3楼2012/04/02
酿造酱油是不是不含添加剂或含的少?
symmacros
第4楼2012/04/02
目前市面上的酿造酱油都会添加一些增鲜的添加剂,色素,防腐剂等的。
第5楼2012/04/03
法规虽有酿造、配制酱油要求,小品牌多半都要勾兑。配制酱油勾兑的多些,酿造酱油配制的少些。一般氨基酸态氮含量越高质量越好。几乎所有的市售酱油都加焦糖色。焦糖色是将蔗糖高温处理加工成的黑褐色食品添加剂,因安全性较高在GB 2760中无限量要求。其他增鲜剂一般也会加。另外,工艺控制不好或勾兑的会添加防腐剂。
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