常用果汁絮凝剂都有哪些？

千层峰 2014/02/26

明胶、101果汁澄清剂、ZTC澄清剂、壳聚糖 都是比较常用的。

蓝爸 2014/03/28

[quote]原文由 [b]yy_0324(yy_0324)[/b] 发表: 较常用的有聚合氯化铝、聚合硅酸铝铁、三氯化铁、聚丙烯酰胺、重金属捕捉剂、消泡剂等等，要根据你的水质来选用药剂或者找个水处理药剂的厂家。[/quote] 感觉这些都是水处理用的 不能完全应用到食品中吧