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餐具洗涤剂残留计算

sh166

2012/04/26

食品常规理化分析

GB 14934—94 食（饮）具消毒卫生标准中
6.3.1 采样方法：
消毒食（饮）具碗、盘、碟、口杯、酒杯，用蒸馏水100mL，冲洗整个内表面，至少2~3次；匙（不包括匙柄）、筷下段置入100mL蒸馏水中，充分振荡20次，制成样液。立即取样测定余氯，余下样液装入50mL试管中，做烷基（苯）磺酸钠含量测定。
采样同时计算被检食（饮）具的表面。

试问：不同形状的消毒餐具（含碗、碟、匙、杯等）的表面积诸位是怎么估算的？
计算公式：
含量 r (mg/100cm²) = m*100*100/V/S/1000
这样表示对吗？

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楼主的问题解决了吗

0

pingzhouk027

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我们是估算的：利用餐具大肠菌群快速检测纸片，将纸片贴满餐具，餐具的面积等于纸片张数*单片纸片的面积

0

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