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微生物学试题库试题(5)

省部重点实验室

2012/05/12

食品毒素/微生物检测

微生物学试题库试题(5)

一、填空(每小题1分,共10分)

1.原核微生物的核糖体大小为70S 。

2.在琼脂培养基表面上,产荚膜菌形成光滑型菌落.

3.在明胶培养基上穿刺接种,经培养可产生溶解区,表明该菌能形成。

4.食用菌菌丝区别于霉菌菌丝的典型形态特征为锁状联合。

5.蛋白质构成病毒粒子结构的衣壳部分。

6. 培养基是人工配制适合于微生物生长的营养基质。

7.放线菌中产抗生素最多的属为诺卡氏菌属。

8.常用5～30%的盐渍腌鱼、肉,可久贮不变质的原因是盐（NaCl）是抑菌剂（防腐剂）。

9.在通气条件下,无机硫化物经微生物氧化生成硫酸的过程叫硫化作用。

10.亚硝酸细菌和硝酸细菌常相伴而生,此种关系称为互生关系。

二、单项选择(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确的答案,并将其码写在题干的○内,每小题1分,共40分)。

1.微生物在固体斜面上生长的群体称○

①菌落 ②菌苔 ③菌膜 ④凝絮

2.细菌的主要繁殖方式为○

①裂殖 ②芽殖 ③增殖 ④都对

3.大多数霉菌细胞壁的主要成份是○

①肽聚糖 ②纤维素 ③几丁质 ④磷壁酸

4.与寄主细胞同步复制的噬菌体称为○

①烈性噬菌体 ②温和噬菌体 ③病毒 ④类病毒

5.培养真菌时,培养基常加0.3%乳酸,其目的是○

①提供能源 ②提供碳源 ③调节pH ④三者都

6.弗兰克氏菌和非豆科植物形成根瘤属于○

①共生 ②互生 ③寄生 ④附生

7.微生物吸收营养的主要方式为○

①被动扩散 ②主动运输 ③促进扩散 ④基团转位运转

8.放线菌中可以和植物共生固氮的属是○

①链霉菌属 ②诺卡氏菌属 ③小单孢菌属 ④弗兰克氏菌属

9.食用菌的有性繁殖产生的孢子为○

①卵孢子 ②子囊孢子 ③担孢子 ④接合孢子

10.微生物细胞的主要元素组成中以干物质计○最多

①氮素 ②碳素 ③氧 ④氢

11.固体培养基中,琼脂使用浓度为○

① 0 ② 0.2～0.7% ③ 1.5～2.0 ④ 5%

12.以氧化无机物提供能量的营养类型是○

①光能自养型 ②化能自养型 ③光能异养型 ④化能异养型

13.产CH 4反应的关键底物是○

① CO2 ② H2 ③乙酸 ④甲醇

14.苏芸金杆菌为生产上应用最多的昆虫病原○

①细菌 ②放线菌 ③真菌 ④病毒

15.酵母菌适宜生长的pH范围为○

① ＜4.0 ② 4.0～6.0 ③ 6.5～8.0 ④ 8.0

16.厌氧微生物在液体培养基中常表现为○

①菌膜 ②沉淀 ③混浊 ④菌苔

17.用30～80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于○环境中,引起质壁分离而死亡。

①高渗压 ②低渗压 ③等渗压 ④中渗压

18.干热灭菌的温度和时间要求为○

①121℃,2 h ②121℃,30 min ③160-170℃,2 h ④160-170℃,30 min

19.土壤中三大类群微生物以数量排序为○

① 细菌＞真菌＞放线菌 ②细菌＞放线菌＞真菌 ③放线菌＞细菌＞真菌

④真菌＞细菌＞放线菌

20.真菌和植物形成的共生体为○

①根瘤 ②菌根 ③异形孢 ④地衣

21.表示微生物大小的常用单位之一是

① cm ② mm ③ dm ④ μm

22.微生物在固体斜面上生长的群体称○

①菌落 ②菌苔 ③菌膜 ④絮凝

23.原核微生物的膜系只有○

①一条 ②二条 ③多条 ④不定

24.可以和非豆科木本植物共生的菌属于○

①细菌 ②放线菌 ③真菌 ④病毒

25.根霉的无性繁殖孢子为○

①分生孢子 ②孢囊孢子 ③粉孢子 ④厚壁孢子

26.下列微生物器官耐温顺序为○

①营养体＞孢子＞芽孢 ②芽孢＞孢子＞营养体 ③孢子＞营养体＞芽孢

④芽孢＞营养体＞孢子

27.放线菌适宜生长的pH范围为○

①＜4.0 ②4.0-6.0 ③7.5-8.0 ④8.0

28.好气微生物在液体培养中常表现为○

①菌膜 ②沉淀 ③混沌 ④三者都有

29.地衣是微生物间的○

①竞争关系 ②共生关系 ③互生关系 ④寄生关系

30.果汁、牛奶常用的灭菌方法为○

①巴氏消毒 ②干热灭菌 ③间歇灭菌 ④高压蒸汽灭菌

31.培养真菌时,培养基常加0.3%乳酸,其目的是○

①调节pH ②提供碳源 ③二者都是 ④二者都不是

32.常用消毒酒精的浓度为○

①100% ②95% ③70% ④50%

33.食用菌丝区别于霉菌菌丝的主要特征是○

①隔膜 ②锁状联合 ③菌丝分枝 ④菌丝体繁茂

34.属于伞菌目的是○

①银耳 ②猴头 ③香菇 ④木耳

35.在生物界分类中放线菌属于○

①病毒界 ②真菌界 ③原核原生生物界 ④真核原生生物界

36.碳源和能源来自同一有机物的是○

①光能自养型 ②化能自养型 ③光能异养型 ④化能异养型

37.微生物细胞的主要元素组成中以干物质计○最多。

①氮素 ②碳素 ③氧 ④氢

38.酵母菌属于○微生物。

①好氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型 ④微厌氧型

39.产CH4反应的关键底物是○

①CO2 ②H2 ③乙酸 ④甲醇

40.不属病毒治虫优点的是○

①有效期长 ②稳定性强 ③专性高 ④残留量大

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三、判断正误(认为正确的,在题后○内打"√";错误的打"×",并说明理由,不说明理由,该题无分。每小题2分,共10分)

1.革兰氏染色结果,菌体呈紫红色者为革兰氏阴性菌。○√

2.芽孢是芽孢杆菌的繁殖器官。○×

3.G+C克分子百分比相同的细菌,未必是种类相同或相近的种属。○√

4.细菌、放线菌适宜在微酸性条件下是生长。○×

5.好氧微生物进行有氧呼吸,厌氧微生物进行无氧呼吸和发酵。○×

四、简答(每小题6分,共30分)

1.依据鞭毛的数目和着生位置不同,可将鞭毛菌分为哪几种类型?

2.比较根霉与青霉的异同?

3.试述pH对微生物影响机理?

4.根瘤菌的生理特性有哪些?

5.细菌细胞C、N营养化何是25∶1

五、综述(10分)

土壤何以是微生物生活的大本营?

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