怎样理解着色剂、防腐剂、抗氧化剂复配时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过“1”

《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)附录A规定，在表A.1和A.2中列出的同一功能的食品添加剂(如：同色泽的着色剂、防腐剂、抗氧化剂在混合使用时，各自用量占其标准中最大使用量的比例之和不应超过1。

以防腐剂为例说明：两种防腐剂：2-苯基苯酚钠盐用A表示(经查询标准，其最大使用量0.95g/kg)、2，4-二氯苯氧乙酸用B表示(最大使用量0.01g/kg)，在混合使用时A/0.95+B/0.01≤1。

应助达人

以防腐剂为例：
腌渍蔬菜 山梨酸(钾)0.5g/kg （单独使用）
脱氢醋酸(钠) 0.3g/kg （单独使用）
如果山梨酸(钾)、脱氢醋酸(钠)混合使用
腌渍蔬菜 山梨酸(钾) 脱氢醋酸(钠)
0.3g/kg 　 0.2g/kg 0.3/0.5+0.2/0.3 ＞1　错的
0.3g/kg 　 0.1g/kg ＜1　对的
0.3g/kg 　 0.12g/kg ＝1 对的

不知道怎么样才算对的，食品添加剂的问题现在也整不明白

混合时候是不是按照这个比例进行呢？？

GB2760中关于附录A中同一功能添加剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1如何理解？
如题：在附录A A.3 表A.1、A.2 列出的同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1
例如：防腐剂 在糕点产品中 丙酸及其钠盐、钙盐 的最大使用量为2.5g/kg
山梨酸钾 为1g/kg
双乙酸钠 4g/kg
在实际应用时 能否这样使用
丙酸添加为 1g 比例占双乙酸钠的25%
山梨酸钾 添加2g 比例占双乙酸钠的50%
双乙酸钠 添加0.8g 比例为20%
这样三者之和为（丙酸25%+山梨酸钾50%+双乙酸钠20%)=3.8g＜4g（双乙酸钠最大使用量）（比例为100%）
请注意，上述计算错啦
各算各的，百分比加起来算不能超过100%！！上面的计算应该如下：
例如：防腐剂 在糕点产品中 丙酸及其钠盐、钙盐 的最大使用量为2.5g/kg
山梨酸钾 为1g/kg
双乙酸钠 4g/kg
在实际应用时 能否这样使用
丙酸添加为 1g 比例占丙酸的40%
山梨酸钾 添加2g 比例占山梨酸钾的200%
双乙酸钠 添加0.8g 比例为20%
所以，已经是260%，超过标准2倍多啦

另外结果是以酸形式记，但添加的一般是盐，所以添加量可以更多一些

应助达人

混合时候只要不超过“1”就无问题。

应助达人

这里单单山梨酸钾 2g已超标（1g/kg），肯定不行。加上别的就更多了。

应助达人

公式表示：
◦ 假设A和B是同一功能有共同使用范围C的两种食品添加剂，A添加
剂在C中的实际使用量为a,标准规定A在C中的最大使用量为a’，B
在C中的实际使用量为b，标准规定B在C中的最大使用量为b’,该条
款用公式表示为，a/a’+b/b’≤1。
示例
◦ GB2760规定果蔬汁饮料中新红和胭脂红的最大使用量均为
0.05g/kg0.05g/kg，，如果这两种着色剂在果蔬汁饮料中同时使用且其实际如果这两种着色剂在果蔬汁饮料中同时使用且其实际
使用量分别为a和 b ，则应符合（a＋b）/0.05≤1
◦ GB2760规定碳酸饮料中防腐剂苯甲酸钠和二甲基二碳酸盐的最大
使用量分别为0 2g/kg和0 25g/kg，如果这两种防腐剂在碳酸饮
使用量分别为0.2g/kg和0.25g/kg，如果这两种防腐剂在碳酸饮
料中同时使用且其实际使用量分别为a和 b，则应满足
a/0.2+b/0.25≤1