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空心菜有神奇解毒功效

k10911

2012/08/14

食品安全/营养与健康

中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”；适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。
　　而现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
　　挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。此外，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉深圳营养师培训baoanbaikang.soxsok.com/深圳营养师培训学校

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依风1986

第1楼2012/08/14

应助达人

很好吃，广东人特爱吃，还喜欢生菜就是生财，哈哈

0

patriciaxie

第2楼2012/08/15

每年到夏季，公司的食堂至少要给我们吃两个月的空心菜，吃到后来，看着都饱了。

0

dream-sky

第3楼2012/08/15

我讨厌吃空心菜，但看了LZ的帖子后，我想我以后应该多吃了

0

雾非雾

第4楼2012/08/15

应助达人

听说空心菜在沟边长的比较好。

0

绿洲

第5楼2012/08/15

空心菜太寒了！体质不好的人吃了会脚抽筋的！我就从来不吃。

0

fslin

第6楼2012/08/16

这个菜在广东省经常吃到，原来是好东西。

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上海卓技

第7楼2012/08/16

空心菜还有这么多功能啊

0

gmtcyjh

第8楼2012/08/23

学习学习，又长点知识

0

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