求解DSC图谱

如果样品不是用密封坩埚封闭起来的话，这个曲线显示的应该只是样品中水分蒸发吸热的过程。

不知道楼主所说的明胶变性是指什么，热分解变性？水解？

楼主想测明胶Tg？用DSC一般不可能测到的。

坩埚就是用上下两个皿的铝坩埚，用仪器压结实了。

明教的变性温度是说大分子的三维结构变得混乱的温度，就是热分解变性。

求高人指点，谢谢

如果你是这么压制坩埚，没有扎孔的话，那有可能就是一种变性而不是水的蒸发，小木虫网站上有人说60度变性。

但我们过去也用过明胶，好像温水里才能溶解，这是不是就是“变性”了？或者说只有变性了才能溶解？

为什么说DSC一般不可能测到明胶的Tg呢?

只能说是凭经验了，天然高分子物或提取物很难测到Tg，蛋白质、淀粉、多糖类等，可能其中分子链之间的氢键等作用力结合太多太强，用DSC都测不到Tg。

哦，那这些物质需要测Tg的话，一般用什么仪器呢？

更灵敏、更直接的是用DMA，但许多样品也可能测不到。

起始温度再低点，升温速率设小点看看

我们也是DSC-60，可以测试到配合物的Tg。明胶没有做过。