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GB 10783-2008 辣椒红中己烷残留量的理解

yunbinchai

2013/09/05

食品添加剂

这几天看到一个标准GB 10783-2008 食品添加剂辣椒红，其中有两项指标另我比较困惑，a.己烷残留量 b.总有机溶剂残留量这两个指标索引的检测方法是GB/T5009.37-2003 4.8残留溶剂（方法是测6号溶剂的）疑惑1：己烷是什么概念？是指正己烷，还是包括全部同分异构体？疑惑2：总有机溶剂残留量具体包括哪些有机溶剂？怎么样才知道我做的已经包括了全部的有机溶剂？不知道是个人愚昧，还是遇见了神级标准？

按我个人理解己烷的话要包括正己烷的其他异构体，不然这个限量值应该改成正己烷残留量；总有机溶剂残留量应该是按方法的程序升温，所以可以检出的化合物。

不知道大家是怎么理解和实际中是怎么去定义的？

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蓝爸

第1楼2013/09/05

6号溶剂是个混合物
其中成分
正己烷含量…………………………约为30%
2,4-二甲基戊烷……………………约为18%
2,3-二甲基丁烷……………………约为18%
环戊烷………………………………约为10%
环己烷………………………………约为8%
苯……………………………………约为4%
正戊烷………………………………约为2%

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