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无糖绿茶真无糖吗？

吕梁山

2013/11/16
药物分析

食品添加剂

无糖绿茶真无糖吗？

【生活中的仪器分析】食品安全——饮品卫生大检测

最近看见农夫山泉出了一款饮料，名字叫做东方树叶，我仔仔细细看了它的营养成分表，简单明了。

咋一看这种饮料和清水一样，但是细心的我，还是想一探究竟，就是该饮料是不是真的不含糖，是不是能量为零。带着这个疑问，我对其进行了测量，首先要明确可溶性固形物的定义，可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括糖、酸、维生素、矿物质等等。我仔细看来该饮料的配料表，其中有维生素C和碳酸氢钠成分，从这一点上说，营养成分没有钠离子就纯粹不合逻辑了。随后，我和厂家进行了沟通，他们说钠离子小于5毫克就可以标准为零。他们的产品是符合国家标准的。

仪器设备

日本产的Atago 5000A折光率仪；

干净的烧杯；

干净的吸管；

检测过程

吸取纯净的蒸馏水，对仪器进行了零点校正，从而保证了结果的科学性和准确性；待仪器稳定后即可进行测量，仪器智能化程度很高，内部的温控程序可以保证仪器的温度误差在0.01摄氏度，用吸管吸取一滴绿茶，将其滴到折光率仪器的检测窗口上，随后按开始键开始检测，其检测值便是可溶性固形物含量。

其检测结果如下：

按照我的检测结果里面有可溶性固形物，但是这个可溶性固形物究竟是什么呢？按照厂家的说法，该饮料是不含糖的啊！再看看上面茶多酚的含量0.45g/kg。综上所述，我得出一个结论，该绿茶还是可以认定为无糖绿茶。因为基本上所有的茶饮料中，糖含量都在100g/L。该饮料中0.2%的固形物含量不能够简单等价于糖。

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symmacros

第1楼2013/11/16

应助达人

不知道配料表上面有什么？

0

吕梁山

第2楼2013/11/16

配料表上有水、绿茶、食用香精、食品添加剂（维生素C和碳酸氢钠）

0

symmacros

第3楼2013/11/16

应助达人

东方树叶的名字让我乱想，以为还有什么树叶呢，原来这个“东方树叶”可能就是茶？
吕梁山(shih20j07) 发表:配料表上有水、绿茶、食用香精、食品添加剂（维生素C和碳酸氢钠）

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花开见我

第4楼2013/11/16

营养成分表中，全是零，那直接喝水不是更好？干嘛弄个茶饮料？

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symmacros

第5楼2013/11/16

应助达人

不知道这个营养成分表的目的有那些。
花开见我(cai008) 发表:营养成分表中，全是零，那直接喝水不是更好？干嘛弄个茶饮料？

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御风飘逝

第6楼2013/11/16

买这个饮料，真不如买水便宜。

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symmacros

第7楼2013/11/16

应助达人

肯定比水贵，里面要加入一些内容的，算是饮料。
御风飘逝(yuanrui82) 发表:买这个饮料，真不如买水便宜。

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wulin321

第8楼2013/11/17

应助达人

这个是不是还有甜味

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吕梁山

第9楼2013/11/17

很淡的，没啥味道
wulin321(wulin321) 发表:这个是不是还有甜味

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symmacros

第10楼2013/11/17

应助达人

如果有甜味的话，就要加入糖或其它甜味剂了，糖肯定不好加，因为是无糖绿茶。
wulin321(wulin321) 发表:这个是不是还有甜味

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