千层峰 2014/03/07
卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。 只要卡拉胶不超量就好了。
花开见我 2014/03/07
下图为不同卡拉胶的结构图。 硫酸酯在不同的位置，就有不同构型的卡拉胶，性质也差异较大。 硫酸酯是其中的一个官能团。 [img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/03/201403071118_492230_1060664_3.jpg[/img]
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