食品添加剂和食品中金属元素的检测方法不一样时怎么办

应助达人

有标准方法就用标准方法，如果没有，非标方法是需要验证的，可以与其它标准方法比较

应助达人

不可以的，食品添加剂一般测的是总重金属含量，以铅来计算吧

应助达人

我们也遇到这种问题，食品添加剂中铅，砷等重金属均是化学比色，有些是总含量折算成以铅计。用食品标准方法就需要验证了，尽量用标准方便

食品添加剂重金属的测定只是一个粗略的方法，是测得重金属的模糊含量，可能包括镉等元素含量，只是以铅计；食品中重金属测定是比较精确的特定元素含量

应助达人

食品添加剂中重金属的检测，国家标准均是用的化学比色法，用到很多毒害试剂，目前我们实验室无法开展。采用食品国标的话，是每个不同的食品添加剂都要去验证吗？这样工作量太大啊

应助达人

总而言之，国家标准有些滞后啊，无奈！

前处理一般都可以采用，不必拘泥于条条框框

个人认为微波消化还是完全可以，没有必要验证吧

应助达人

用的检测方法完全不一样，还是要验证的