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瓜子染料讨论

argglwang

2014/06/20

食品添加剂

请问瓜子是黑色的，但是容在水里边是红色的，在碱性条件下是黑色的，会是什么染料

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bingwang228

第1楼2014/06/20

应助达人

瓜子还加色素啊，无孔不入

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symmacros

第2楼2014/06/20

应助达人

可能需要测定一下，或通过某些测试。

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symmacros

第3楼2014/06/20

应助达人

多年了，一直有加色素的，最怕加非食用染。
bingwang228(bingwang228

) 发表:瓜子还加色素啊，无孔不入

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七月破晓

第4楼2014/06/20

应助达人

瓜子加色素的原因是什么呢？是让他变得更好看吗？不理解。。。

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symmacros

第5楼2014/06/20

应助达人

就是加色后颜色更好看。
七月破晓(v2862045) 发表:瓜子加色素的原因是什么呢？是让他变得更好看吗？不理解。。。

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bingwang228

第6楼2014/06/21

应助达人

外壳加色素会不会渗入到瓜子仁里面？还有瓜子如何取样，是取里面的仁还是粉碎后均匀取样呢

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七月破晓

第7楼2014/06/21

应助达人

我请教了一下度娘，据说红茶瓜子和绿茶瓜子染色多，哎，只能劝消费者不要盲目追求好看和风味瓜子。。。
symmacros(jimzhu) 发表:就是加色后颜色更好看。

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symmacros

第8楼2014/06/21

应助达人

大家看到绿颜色，还以为是加了许多绿茶呢，其实不是的。
七月破晓(v2862045) 发表:我请教了一下度娘，据说红茶瓜子和绿茶瓜子染色多，哎，只能劝消费者不要盲目追求好看和风味瓜子。。。

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花开见我

第9楼2014/06/26

商品，都要讲究卖相。所以瓜子也加点色素。

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symmacros

第10楼2014/06/26

应助达人

会渗入到里面的。如果要详细点，可以分别皮和仁取样测定。
bingwang228(bingwang228) 发表:外壳加色素会不会渗入到瓜子仁里面？还有瓜子如何取样，是取里面的仁还是粉碎后均匀取样呢

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