成品的香物质分析

先提取，再分析啊。

应助达人

就是不知道该怎么提取啊，

糖果中的主要成分肯定是糖了，这东西是不能进仪器的；
可以考虑先将其用水溶解，再对其中加香物质提取，如常用的有机溶剂萃取，同时蒸馏萃取等，也可将糖果捣碎，直接用顶空固相微萃取。
当然，这些只能定性，为解析提供一定支持，准确定量难度挺大。

应助达人

一般来说做这类香气成分分析SPME比较方便.

应助达人

我一般是用SDE提取

应助达人

我之前没有做过，今天拿到这个项目的时候，也是打算这么试验的，但是因为担心用水溶解的时候需要加热，对香料有影响，所以不知道是否可行。因此拿上来和大家讨论。

基本就是这样的思路，提取方式还可以多样化