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【一家之言】鸡蛋有身份证引发的对来源可追溯体系的思考

逆天一棍

2014/08/25

食品安全/营养与健康

一个帖子中介绍说：十几年前，一家做鸡蛋的企业，给每个鸡蛋打上编码。消费者只要到该企业网站，输入编码，就可以了解购买的鸡蛋产自哪只母鸡及母鸡的情况（详见http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20140822/5428153/）。

乍一看，很高科技。仔细一想，真的有必要吗？

一、几点疑问：

1. 每一只蛋上都打上编码，这是一个多么大的工作量啊。这些工作量肯定增加了鸡蛋的成本。而这些成本最后一定会被转嫁到消费者头上！

2. 一个鸡舍里面那么多鸡，又怎么能知道哪个蛋是哪只鸡生的？难道是一只鸡一个鸡舍？还是有人24小时盯着，哪个鸡生蛋后立马做记录？这都是不太可能做到的吧？如果做不到，这个蛋是这只母鸡产的，岂不是就是一句笑话？

3. 我们就算知道这个鸡蛋产自哪只母鸡又有什么用？鸡蛋就是鸡蛋，不管我们知道还是不知道是哪只母鸡产的，营养就那么多，不增也不减！

4. 母鸡的情况，不知道能详细到什么程度。只是介绍有没有生病，还是详细到每天几粒米、几口水、走多少步，有多么养生？再说，一些防疫学、兽医方面的知识，普通人有几人又能看的懂？岂不是沦为就是一个花活、一个噱头而已了？

5. 食药监局和卫生部门，对现时的食品监管还监管不过来，又多了一块监管，能忙的过来？难道永远靠扩大监管执法队伍来满足监管的需要？如果不能有效监管，所谓可查询信息的真实性问题又如何保证呢？

二、我的看法：

鸡蛋身份证的提出，是因为有染色饲料蛋、苏丹红蛋等“坏蛋”扰乱了正常的禽蛋市场秩序。

提出这个身份证办法，建立来源可追溯系统，是保障人们消费安全的一种手段。

面对现在形形色色的各种制假、贩假手段，光靠这个来源可追溯体系，是不可能治理好市场秩序的。

现在的食品现状不是缺乏好的法律法规，而是缺乏好的执行手段和执行力。出现问题了，先是捂盖子，盖子捂不住了要么整顿停业、要么以罚代管，厂商管理层根本不怕。而且受罚了，总要想办法把损失的钱再挣回来，更加变本加厉的制假贩假，从而形成了一个恶性循环。

1. 一个体系的运行，不可能离开人的操作和监管。人员配置不到位，再好的体系也不可能很好的执行、只能是千疮百孔的各种后门！

2. 解决不了执行手段和执行力问题，再多的法律法规也是纸上谈兵。充其量，其作用也就是充充门面而已。所以必须明晰权责范围，强化执法手段，做到执行必严、违法必究。

3. 厂商管理层对法律法规没有敬畏感是另一方面的原因。要解决管理层敬畏感的问题，有两条思路，一是形成高压线，使其不敢造假，一如商鞅变法；二是培养羞耻感，使其不屑于造假，这需要素质教育的潜移默化之功了。

我的理解，解决不了以上问题，再好的体系也是白搭。受伤的还是普通消费者。

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1518xj

第1楼2014/08/25

有道理

政府主导着社会，任何社会问题都由政府承担责任。

0

千层峰

第2楼2014/08/25

这个印上去的油漆，会否有毒啊？？

0

逆天一棍

第3楼2014/08/26

现在的现状，怎么都是政府的责任。不作为或者官匪勾结。
1518xj(1518xj) 发表:有道理

政府主导着社会，任何社会问题都由政府承担责任。

0

逆天一棍

第4楼2014/08/26

有报道称是食用级油墨。
千层峰(jxyan) 发表:这个印上去的油漆，会否有毒啊？？

0

千层峰

第5楼2014/08/26

食用级油墨？第一次听到。就是可以吃的？
逆天一棍(fengmo4668) 发表:有报道称是食用级油墨。

0

逆天一棍

第6楼2014/08/26

应该有的吧。好像猪肉上印的检验检疫戳就是食用级油墨。
千层峰(jxyan) 发表:食用级油墨？第一次听到。就是可以吃的？

0

逆天一棍

第7楼2014/08/26

日本的东洋油墨公司研制的可食性油墨比较成熟，在市场上已经投入使用;保洁公司将自己生产的可食性油墨印刷于旗下的品客薯片的表面，取得了较好的市场效果;美国的spectra公司推出的melinfc和apollojetxpress4/256fg食品成像系统利用可食性油墨在食品表面进行数字喷印，颜色鲜艳，性能高效;另外，日本印制机生产企业玛斯塔玛英德公司最近成功地开发生产出了一种使用可食性油墨在食品表面直接印刷的可食性油墨印刷机。
千层峰(jxyan) 发表:食用级油墨？第一次听到。就是可以吃的？

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逆天一棍

第8楼2014/08/26

千层峰(jxyan) 发表:食用级油墨？第一次听到。就是可以吃的？

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千层峰

第9楼2014/08/26

就不能列举点国产的么？

有油墨的猪肉皮，我一般一刀削掉。。
逆天一棍(fengmo4668) 发表:日本的东洋油墨公司研制的可食性油墨比较成熟，在市场上已经投入使用;保洁公司将自己生产的可食性油墨印刷于旗下的品客薯片的表面，取得了较好的市场效果;美国的spectra公司推出的melinfc和apollojetxpress4/256fg食品成像系统利用可食性油墨在食品表面进行数字喷印，颜色鲜艳，性能高效;另外，日本印制机生产企业玛斯塔玛英德公司最近成功地开发生产出了一种使用可食性油墨在食品表面直接印刷的可食性油墨印刷机。

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逆天一棍

第10楼2014/08/26

猪肉上有用。别的地方，不太了解。
千层峰(jxyan) 发表:就不能列举点国产的么？

有油墨的猪肉皮，我一般一刀削掉。。

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