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正视食品添加剂：“沙子”薯片但吃无妨

食品添加剂

  • 发现某品牌薯片的配料表里写着“二氧化硅”，又有人开始不淡定了：“沙子的主要成分也是二氧化硅，吃薯片岂不是等于在啃沙子？”

    笔者相信这只是句冲动的玩笑话，要是真在薯片里吃到沙子，消费者投诉生产厂商还来不及呢，想必没有一家企业愿意干在产品里加沙子这种傻事。再说了，地壳的主要成分中也有二氧化硅，若按照那个人的思路，吃薯片还等于啃地壳呢。

    其实，二氧化硅是一种国际上通用的食品添加剂。翻看奶粉、调味料、可可粉、蛋白粉等食品的配料表，往往可以马上找到它的身影。

    不难发现，添加二氧化硅的食品大多是粉末状的，这与二氧化硅在食品中的功能——抗凝结有关。粉末状食品由于温度变化、湿度增加或包与包之间堆压等原因，容易粘在一起结块，影响产品的质量和保质期。二氧化硅可以扮演“膜”的角色，把一颗颗粉末包裹起来，从而让粉末彼此分隔开来，处于最佳的自由流动状态，达到抗结块的目的。

    另外，包裹在粉末外的二氧化硅，以无数个内在细孔吸收周围空气中的潮气，还能防止食品在储存期间受潮结块。

    作为食品添加剂，二氧化硅的安全性相当靠谱，因为被摄入后，其化学性质依旧保持稳定，在人体内不会分解、也不会被吸收，随粪便一起排出，所以不会对人体健康构成危害。除非人体长期吸入含有二氧化硅的粉尘，那么可能患上“矽肺病”，采矿、翻砂、喷砂、制陶瓷、制耐火材料等场所工作的人易患此病，而通过饮食渠道进入人体内的二氧化硅则不会构成什么威胁。根据我国现行的食品添加剂使用标准，二氧化硅在冷冻饮品、盐及代盐制品等食品中的最大使用量从25毫克/千克到20克/千克不等，在众多食品添加剂中，其可使用量的上限算是定得比较宽松的，这也从侧面反映出权威部门对二氧化硅的放心程度较高。
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  • symmacros

    第1楼2015/01/03

    应助达人

    二氧化硅在食品中是常用的抗凝结，已使用多年了，有的消费者一听这个化合物，吓一跳，以为是沙子呢。

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  • 我是风儿

    第2楼2015/01/03

    应助达人

    二氧化硅的用途广泛，牙膏中也有二氧化硅的

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  • 花开见我

    第3楼2015/01/03

    正如“赛百味”中含有一种制鞋底的成分，就说吃赛百味就是吃鞋底一样。
    有些媒体怎么吸引人眼球，怎么来。

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  • symmacros

    第4楼2015/01/03

    应助达人

    你这个例子太好了，有的词汇会让人误解的。

    花开见我(cai008) 发表:正如“赛百味”中含有一种制鞋底的成分，就说吃赛百味就是吃鞋底一样。
    有些媒体怎么吸引人眼球，怎么来。

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  • symmacros

    第5楼2015/01/03

    应助达人

    不过牙膏里面的SiO2可能是研磨机？

    我是风儿(nphfm2009) 发表:二氧化硅的用途广泛，牙膏中也有二氧化硅的

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  • 花开见我

    第6楼2015/01/04

    恩。摩擦剂。说二氧化硅的摩擦系数与牙齿接近，是比较好的一种摩擦剂呢。

    symmacros(jimzhu) 发表:不过牙膏里面的SiO2可能是研磨机？

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  • 秋刀鱼_66

    第7楼2015/01/04

    一看到题目确实很吓人，仔细看过楼主的分享后，才知道二氧化硅有这么多用途。没文化真可怕。。。

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  • symmacros

    第8楼2015/01/04

    应助达人

    就像补钙剂里面的CaCO3一样，感觉是吃石头。

    秋刀鱼_66(v2825652) 发表:一看到题目确实很吓人，仔细看过楼主的分享后，才知道二氧化硅有这么多用途。没文化真可怕。。。

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  • 蓝爸

    第9楼2015/01/04

    在GB2760的框架下
    只要不超范围超限量使用食品添加剂
    所有含食品添加剂的食品都是安全的

    有些不良媒体人总爱哗众取宠

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  • symmacros

    第10楼2015/01/04

    应助达人

    媒体在用词时候不要乱讲或夸大其词。

    蓝爸(lucan31977044) 发表:在GB2760的框架下
    只要不超范围超限量使用食品添加剂
    所有含食品添加剂的食品都是安全的

    有些不良媒体人总爱哗众取宠

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