冰红茶饮料香气成分的固相萃取GCMS分析

2 结果与讨论
2.1 实验结果

冰红茶饮料固相萃取总离子色谱图（TIC）如下：

图1 冰红茶饮料固相萃取总离子色谱图（TIC）

2.2数据处理：
先用Amdis质谱数据解卷积处理质谱数据，减少本底干扰，对共流出峰拆分，提取出大峰下面的峰或隐藏在里面的色谱峰。同时用Amdis的MSL质谱数据库和工作站的PBM（L）质谱数据库检索，并结合保留指数（保留指数值参见表 冰红茶饮料成分表）来鉴定峰。所有保留指数均由标准样品测定。极少数没有保留指数的化合物，参照其它资料和以往的经验，在保证良好匹配度的情况下确认。由于FID的动态线性范围很宽，香气样品的含量范围较宽，一般用气相色谱FID来定量，而不用质谱总离子(TIC)来定量。用FID检测器的结果计算冰红茶饮料样品组分的含量。

2.3 冰红茶饮料成分（鉴于知识产权问题，只公布部分数据，请谅解）

表 冰红茶饮料成分表 （部分）

从上述结果来看，从冰红茶饮料里一共鉴定测定了148个香气组分。

3 结论
本文应用固相萃取-气相色谱质谱法（SPE-GCMS）分析鉴定和测定冰红茶饮料的成分，方法简单，和液液萃取相比，使用有机溶液极少，检出成分多。并使用自动化质谱图解卷积和鉴定软件（AMDIS）处理质谱数据，共检出定量了148个组分。冰红茶饮料香气主要由茶味香气化合物和柠檬味香气等化合物构成。例如茶香气化合物芳樟醇及其衍生物; 柠檬味的柠稀、桉叶素、柠檬醛等；其它香气化合物香兰素，乙基麦芽酚等。

附：冰红茶饮料固相萃取和液液萃取结果对比：
两者的轮廓图比较接近，但固相萃取的提取的组分要多一些，由于两种提取方式有所不同，有些化合物的提取回收率有差异。

图2 冰红茶饮料固相萃取和液液萃取总离子色谱图（TIC）对比

朱老师深夜发好文章，搬凳子品品先

朱老师，有个问题咨询下，我在做饮料萃取分析的谱图中，总是出现苯甲酸的大峰。如何去除苯甲酸呢？您的谱图中有这个峰吗？

这SPE这么好？那饮料类不是都可以用了。
这SPE柱有一定要求的吧

我这里面 有苯甲酸，是防腐剂。如果不处理，峰可能很大。可以用稀碱小心中和一下，就不会有大峰了，但某些酸就可能无法检测到了。

SPE对饮料提取效果确实不错，SPE柱选择也很重要。回头有个专题SPE应用香气香味测定的帖子专门讲一下。

昨天晚上回家的时间比较晚，正好有点事情要等，所以就发了一篇，内容不全，等今天又时间再补充一下。

看来，饮料里面用的香料种类也不少啊 102个

分析时间挺长啊，超过1个小时呢。。