【健康】最受营养专家欢迎的6大养生食品

应助达人

豆类最爱：
　　■大豆
推荐理由： 全家需要、好吃不贵。
　　豆类最爱被大豆夺得，很符合它“大众情人”的形象。
　　大豆属于全家人都需要的食品。它富含优质植物蛋白、大豆类黄酮等，适合患高血压、心脏病等的老人。它还含有大量铁元素，有利于儿童发育。其中的植物雌激素则可调节更年期妇女体内的激素水平。在预防男性前列腺疾病方面也有一定好处。
　　■专家吃法：
　　聚会可摆“豆腐宴”
　　大豆(黄豆、黑豆、青豆等)是“长在田里的肉”。我印象较深的吃法有“豆腐宴”，家里边聚会的时候不妨来摆摆，有肉末豆腐、豆腐炖白菜等。
　　——北京朝阳医院副院长沈雁英
　　豆腐炖鱼更营养
　　大豆制作方法多样。常见的有豆腐、豆浆、豆芽等。你可以变着花样地吃。拿豆腐来说，比较推崇肉末豆腐或豆腐炖鱼，因为，瘦肉中的动物蛋白和豆腐中的植物蛋白，两者在一起相得益彰，能产生1+1>2的效果。
　　——上海市第六人民医院营养科徐辉
　　蔬菜最爱：
■萝卜
人气指数： 50%
　　推荐理由： 生吃升气，熟吃顺气。
　　都说“百菜不如白菜”，但这次调查发现，萝卜才是专家的最爱。
　　萝卜可谓全身都是宝：白萝卜籽就是莱菔子，能够消食除胀，降气化痰;萝卜叶、萝卜皮营养素含量甚至比萝卜肉高。萝卜还防癌、预防心脑血管疾病，降脂、稳血压的作用。关键是，一年四季都能买得到。
　　■专家吃法：
　　生吃萝卜解胸闷
　　小时候特别喜欢生吃萝卜，吃完了就打嗝，如果胸闷的话，感觉很舒服。生吃萝卜升气，熟吃萝卜顺气，老百姓都知道。
　　——北京朝阳医院营养科宋新
　　萝卜煲汤很营养
　　南方的营养汤里常看到萝卜，如润肺清心的白萝卜牛肉汤、健脾和胃的萝卜山药汤。还有小偏方，如温开水送服萝卜汁治咽喉肿痛。脾胃虚弱的人不宜吃。
　　——中山大学附属三院营养科副主任卞华伟

应助达人

水产最爱：
　　■鳕鱼
人气指数： 40%
　　推荐理由： 脂肪少、蛋白质高，且价格适中。
　　和淡水鱼相比，海水鱼富含陆地动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸。所以八成专家都把目光锁定在海水鱼身上。而在海水鱼中，多数专家推荐了鳕鱼。
　　“鲨鱼肉好，可普通人吃不起啊”。营养专家们强调说，之所以推荐鳕鱼，不仅因为其在营养方面独领风骚，而且其价格适中，几乎是性价比最高的水产类食品。
　　鳕鱼很懂“健身”，是鱼类中比较苗条的，其脂肪含量特别低，和鲨鱼肉一样，只有0.5%(三文鱼的脂肪含量为7.8%)。而且鳕鱼肉中蛋白质很高，占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高。
　　■专家吃法：
　　鳕鱼最好蒸着吃
　　鳕鱼可以炸鳕鱼条，还可以清炖，但最好蒸着吃，营养能最完整被保留。鳕鱼除富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的多种维生素。
　　——解放军305医院营养科主任信秀荣
　　鲜花最爱：
　　■菊花
推荐理由： 清香、去火散热、“君子”的代表。
　　在鲜花这一项，专家们表现出了很强的一致性。“采菊东篱下，悠然见南山”，自从得到陶渊明垂青后，菊花便被冠以“隐士”称号，也平添了许多文雅色彩。其实，这位行事低调的“君子”，在营养界也是鼎鼎大名。
　　在鲜花类食品中，菊花几乎是最常用的。“护肝”、“明目”、“清心”是营养专家们评价菊花最常用的几个词。风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花都可食菊花。菊花对冠心病、高血压患者也有好处。
　　■专家吃法：
　　菊花可以凉拌吃
　　我的生活中，菊花茶绝对是主角，每天都喝一点，清热降火效果很棒。我还经常把它放到菜里边，比如凉拌菊花，或者在做糕点时加几瓣菊花，味道好极了。但不要放太多，否则会有苦味儿。
　　——济南营养学会马庆琳
　　菊花泡茶加枸杞
　　泡菊花茶的时候，可以加点枸杞(又叫明目果)，能帮助发挥其功效。血糖不高的人还可以加点冰糖，口感更好。
　　——中南大学湘雅医院营养科教授李惠明
　　记者手记
　　调查虽然结束了，但专家要说的话还没完。
　　几乎每一位参与调查的专家都强调：“六大最爱”食物仅为个人喜好，读者可参考借鉴，万不可因为“专家最爱”就敞开了吃。因为健康最重要的还是营养均衡。
　　如果对“专家最爱”食品实在不感冒，这些“专家次爱”同样值得推荐，即富含抗氧化营养素的柑橘类;有清热解毒、利尿止渴功效的绿豆;适合脾胃虚弱者的养胃谷物小米;防癌高手芦笋;可滋补肝肾、强精壮阳的海参和疏肝通气、醒脾开胃的桂花等。
　　人们永远不可能从一种食物中获得全部营养，所以，饮食还是谷类为主、荤素搭配、尽量多样化。一些通行的原则是：果蔬要选应季的、颜色尽可能丰富;主食不妨做成杂粮饭或粥;豆类不可少;水产品一周至少吃一两次。
（食品时报）

请问鳕鱼是冷水鱼吗？

真正的燕麦比较难煮，口感并不好吃。

专家的推荐可能和自己的偏爱喜欢有关，参考书一下罢了。

应助达人

鳕鱼是冷水鱼，好像在加拿大等接近北极的地方生长，都我们这里都是冻鱼。

应助达人

纯燕麦不好吃，口感差，和牛奶等其他食品配起来就好吃了。

应助达人

也感觉这个有局限性，只是参考一下就行。

除了鳕鱼与菊花，其它都是常吃的品种。