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1种食物吃了必得肝癌一定要扔掉

mengzhaocheng

2015/11/22

食品安全/营养与健康

似乎人生最大的乐趣就是把冰箱塞得满满的，然后蜗在自己的小窝里淘宝，看大片儿。可是，夏天来了，冰箱似乎也不大好用了，前两天才买的一大桶酸奶都窜味儿了。倒掉太可惜，闭着眼睛，捏着鼻子硬喝掉会不会出事啊?

食物放置的时间久了难免会发生霉变。食物霉变也就是食物霉烂变质，这个过程中会产生各种有毒物质，这些物质会给人的身体健康带来致命的伤害。
近几年，肝癌的发病率越来越高，并成为严重威胁人类健康的一大杀手。一般情况下，肝癌的发生跟日常饮食脱不了关系，比如，长期食用保存时间过长或者发霉变质的食物就容易诱发肝癌，因此一定不要吃发生霉变的食物。
如果闻到大米有了霉味儿，或者发现牛奶变酸了，又或者觉得食用油被霉菌污染了，那么，赶紧把它们扔掉。因为食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质--黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。
很多人以为发霉的苹果只有烂掉的部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适至少得折磨我们三五天，严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状，大多数患者在死后会有直肠大出血现象。
所以，在生活中我们一定要注意食物的保鲜，不要食用保存时间过长或者变质的食物，虽然“勤俭”是一种美德，但它带给我们身体的却是致命的伤害。
对于已经发霉的食物，我们也要区别对待。明显发霉的食物绝对不要食用，尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶尔吃到一个有霉变味道的坚果，也要马上吐掉并认真漱口，因为黄曲霉毒素在人体内是可以蓄积的，千万不要嫌麻烦继续食用。
对于轻度发霉的食物，可以采取一些去毒措施。
放久了的植物油可能会产生少量的黄曲霉毒素，因此，不要看着油价涨了就买个三五桶囤着，也不要生吃，可以等油热后加点儿盐，因为盐中的碘化物可以去除黄曲霉毒素的部分毒性。
购买坚果、花生、粮食等的时候，尽量选择小包装的，除非家里有很多人。尽量不要放太久，吃的时候要先闻一闻味道，一旦发现味道不对就马上扔掉。
平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不用塑料袋装食品。如果发现家中的大米有了轻微的霉味儿，那么在蒸煮前一定要充分揉搓，淘洗干净，因为黄曲霉毒素多存在籽粒的表面，搓洗可以去除粮食表面的大量毒素。用高压锅煮饭也比较适合去除大米的毒素。
一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。
在生活中我们一定要多加注意，不吃发霉的食物，这样才能避免黄曲霉毒素对人体的伤害，才能降低患肝癌的风险。

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mengzhaocheng

第1楼2015/11/22

应助达人

这段时间天气潮湿，很多东西会发霉，大家都注意一下

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秋醉虞阳

第2楼2015/11/22

小杯酸奶过了保质期还能喝么

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分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加1积分，加2经验;加分理由:谢谢参与，欢迎常来我们食品安全版块

mengzhaocheng

第3楼2015/11/22

应助达人

没有开口的话，一般不容易发霉吧
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:小杯酸奶过了保质期还能喝么

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秋醉虞阳

第4楼2015/11/22

短时间不容易发霉。还没见过发霉的，不过温度高会变口感
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 没有开口的话，一般不容易发霉吧

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mengzhaocheng

第5楼2015/11/22

应助达人

时间长了就不要喝了，如果对身体有害的话就得不偿失了
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 短时间不容易发霉。还没见过发霉的，不过温度高会变口感

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wsy18

第6楼2015/11/22

霉变的食品不能吃，但是绍兴的霉食品能吃吗？例如霉千张、霉干菜、霉豆腐、霉毛豆、霉苋菜梗等。

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mengzhaocheng

第7楼2015/11/22

应助达人

这个貌似没事，估计霉菌的种类不一样，绍兴食品发黑。
wsy18(wsy18) 发表:霉变的食品不能吃，但是绍兴的霉食品能吃吗？例如霉千张、霉干菜、霉豆腐、霉毛豆、霉苋菜梗等。

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wsy18

第8楼2015/11/22

听说当地的老奶奶几乎天天吃也能活八、九十岁，会不会变成长寿食品了？
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 这个貌似没事，估计霉菌的种类不一样，绍兴食品发黑。

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mengzhaocheng

第9楼2015/11/22

应助达人

应该是霉菌的种类不一样，不会产生毒素
wsy18(wsy18) 发表: 听说当地的老奶奶几乎天天吃也能活八、九十岁，会不会变成长寿食品了？

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wsy18

第10楼2015/11/23

会不会是当地人适应了那种霉菌？
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 应该是霉菌的种类不一样，不会产生毒素

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