【案件还原 警钟长鸣】喷香鸭头VS染色佐料

应助达人

合法添加呢还是非法添加呢，都有哪些添加剂呢，您测过吗，分享一下

应助达人

呵呵，颜色确实诱人啊

应助达人

非法添加的染料有很多的

应助达人

这种黑作坊是不讲什么卫生、不讲什么食品安全的、任意添加非食用化学品，不道德良心可讲。

非法添加的都是非食用级别的添加剂，这个是损人不利己的奸商勾当，需要严厉惩罚

买家希望色香味俱全，卖家只能迎合买家的心情，从多方面造假了

我想各种染色剂，各种防腐剂，各种增味剂都会汇集于一身吧

腌制配方： 光鸭：100kg （50只） 脆皮烧鸭腌料：5kg（富磷联0.5kg、麦芽糖浆2.8kg、I G0.02kg、骨髓浸膏0.5kg、爆烤鸭香精0.2kg、食用盐1kg） 脆皮烧鸭涂料：1.73kg（泡多源0.8kg、白醋0.6kg、麦芽糖浆0.2kg、浙醋80克、花雕酒50克） 姜片：0.75kg 葱头：1.5kg 香叶：0.25kg 八角：0.5kg 芫绥：1kg

工艺流程： 宰杀去毛——修整造型——腌制——烫皮打气——上色晾皮——烤制成熟——烫皮刷油——成品上柜 制作工艺： 1：商品填鸭毛重2.5kg-2.75kg口腔宰杀或下额开口宰杀，65度烫皮去毛，要求去毛干净，无残绒毛、毛根等。 2：斩去中翅以下，斩去鸭脚关节以下，取出所有内脏，取净食管、气管等，清洗干净。 3：平放鸭体于不锈钢案台上，按照腌制配方比例把所有配料装入鸭体，混合均匀即可，用钢针把鸭体下开口处缝起来，胸朝下，头朝上低温腌制4小时。 4：用钢钩吊起鸭身，气桶打气至充满鸭体，盘好头颈，沸水烫皮，淋干水分，遍淋脆皮水，吊起风干4小时。 5：碳火燃去浮火，电烤升温175度，入炉烤制，40-60分钟，胸、翅、背依次烤制。 6：烤熟的鸭子淋180-200度油，使皮肉分离，最后刷芝麻油即可上架。
当然案件中，估计没有按照流程走，而且添加了很多添加剂造成的