芝士香精里的未知物求助

应助达人

不知道为啥刚才附件没有上传

应助达人

RT13.88 乙酸PG酯的第二个峰
RT17.455 丙酸PG 酯的第二个峰
RT19.34 二乙酸PG酯
RT41.879\42.118 都是 辛酸PG酯

应助达人

能不能附近发我邮箱？站短有邮箱地址。

应助达人

RT28.55\34.71\38.788 这几个峰会不会是PG的两个羟基分别被不同的酸给酯化，如28.55是乙酸和丁酸，34.71是丙酸和丁酸，38.788是二丁酸PG酯？

应助达人

嗯，这种可能是存在的，谢谢你帮我解析！

应助达人

这几个都有71的碎片，我猜测会不会有乙偶姻的反应产物呢。在香精中未见到乙偶姻的峰。

应助达人

丁酸酯断掉也是有71，丙酸酯断掉是57，乙酸酯断掉是43，再结合二乙酸PG酯的棒图，所以我才那样推断的。如果要确证的话，最好合成看看。

应助达人

我按照这个思路，把香精报告里的等量数据做了分解，已经交到调香师那里看看效果。等有结果了再来分享。