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西红柿一种吃法防癌抗衰

  • zhangmeixiu
    2016/05/10
    • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 不知不觉夏天又将来临，随着气温的上升，我们餐桌上的菜肴却降了温——凉菜慢慢成为一餐的重要组成。凉拌西红柿可以说是我们所有人都非常熟悉的菜肴，可有人却说西红柿只有炒熟了才更有营养，为什么会有这种说法呢？
    　　提到西红柿的营养，大家首先会想到维生素C，除此之外，它的矿物质、膳食纤维含量也较丰富，很显然，这些营养成分都是生吃就可以得到的。
    　　那么熟吃有什么额外的好处呢？答案就是番茄红素和胡萝卜素。我们现在常听到一种说法，叫做吃蔬菜要“好色”——建议我们吃各种颜色丰富的食物，因为它们含有很多具有特殊功效的营养成分，比如很多橙色、红色蔬果中含有的番茄红素和胡萝卜素。
    　　番茄红素是类胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化作用，可以帮助降低前列腺癌等多种癌症的发病风险，同时还有助于延缓衰老、增强免疫力等。胡萝卜素是维生素A原，在体内可以转化为维生素A。这两种营养成分都是脂溶性的。加热烹调可以让西红柿的细胞更好地被破坏，与单纯靠牙齿咀嚼相比，可使两种营养成分更好地释放出来。同时，如果用油炒，植物油也会使二者更好地被吸收、利用。
    因此，大家在熟吃西红柿的时候，不仅不用担心维生素C的损失，因为西红柿富含的有机酸可以保护它免受损伤，还可以更好地吸收、利用其富含的番茄红素和胡萝卜素。大家只需选择自己喜欢的食用方法即可。
  • 分
  • 该帖子已被版主-mengzhaocheng加2积分，加2经验;加分理由:谢谢分享，希望常来食品安全版块。
相关话题
    +关注 私聊

  • emmalee07

    第1楼2016/05/10

    应助达人

    生的和熟的西红柿都是很好的.貌似对前列腺很好

0
    +关注 私聊

  • mengzhaocheng

    第2楼2016/05/11

    应助达人

    夏天的时候喜欢吃凉拌西红柿

0
    +关注 私聊

  • 秋醉虞阳

    第3楼2016/05/11

    原来西红柿对前列腺好啊

0
    +关注 私聊

  • 逆天一棍

    第4楼2016/05/12

    西红柿就是个厨房万金油，哪个菜品都可以搭配。

0
    +关注 私聊

  • yy_0324

    第6楼2016/05/13

    番茄红素的副作用，到目前为止，没有研究发现其对人体的不良影响

0
    +关注 私聊

  • PAEs

    第7楼2016/05/13

    应助达人

    生食和熟食都是挺不错的食品！

0
    +关注 私聊

  • 秋刀鱼_66

    第8楼2016/05/30

    难道西红柿经过油高温翻炒，Vc还会有么？生吃才是补充Vc吧

0
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