提起糖，这甜蜜的诱惑让人们又爱又恨。你会想到什么？厨房里白色和红色的糖罐，咖啡厅里袋装的白糖、黄糖、方糖，超市里不同品牌、包装的白砂糖、绵白糖，有没有傻傻分不清楚了。
然而你可知道，就算是你最熟悉的白砂糖，也是分三六九等的。这次我们买了11款白砂糖，看看日常生活中的我们食用的究竟是哪一级别的白砂糖。
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关于食糖，国标是这样规定的
根据加工工艺及用途不同，食糖可以分为很多种，我们俗称的白糖是指白砂糖和绵白糖。
国标《GB13104-2014 食品安全国家标准 食糖》对我们平日吃的糖们是这样分类的。
- 原糖：初级加工的蔗糖，不能食用的
- 白砂糖：去除了糖汁的小颗粒结晶
- 绵白糖：晶粒更细小、颜色更洁白、质地绵软的糖
- 方糖：加了水或糖浆，压铸成小方块的糖
- 冰糖：大颗粒结晶的糖
- 红糖&赤砂糖：棕红色或黄褐色的糖；二兄弟涉事较多（水较深），我们下次细说
为此，我们咨询了相关业内人士，关于白砂糖等级的划分，最重要的两个指标是蔗糖含量和二氧化硫残留。下图是国标GB 317-2006中相关的规定。
（标准截图）
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11款白砂糖结果
我们一口气买了11款不同等级的白砂糖，其中还包括一款“大个”的进口白砂糖。
这几乎是我们在杭州日常能买到的所有白砂糖品牌了。
购买渠道：Wo尔玛、联Hua超市、品Quan超市、某宝网、T猫超市
购买日期：2017.09
检测机构：GBIO
检测费：3050元
结果如下：
(注：二氧化硫的含量均符合国标要求)
1、约有一半品牌检出二氧化硫，主要集中在一级白砂糖。
2、优级白砂糖有一款检出，虽符合国标标准，但与其他一级产品无异。
3、进口白砂糖意外的检出了最高含量。
4、二氧化硫的含量均符合国标要求，大家不要惊讶。
另外，我们还检测了两项重金属铅和砷，其中精制等级两项重金属均为未检出，其余等级铅均有微量检出，所有白糖中砷均未检出。详情点击检测报告。
可见精制等级确实名副其“级”。
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魏老爸有话说
1、选购建议
尽量购买等级高的白砂糖。
尽量购买等级高的白砂糖。
尽量购买等级高的白砂糖。
优级白砂糖尽量选大品牌，超市里不难买到，但是精制白糖选择不多。喜欢买进口分装白砂糖的消费者不必过于推崇。
2、健康建议
糖的味道，虽甜蜜又美好。但过量摄入，不仅会让人变胖，还会增加一些疾病的风险。
ＷＨＯ（世界卫生组织）强烈推荐人们终身限制糖（游离糖）的摄入量。无论成年人还是儿童，都建议把糖（游离糖）的摄入量限制在每天总能量摄入的10%以下，最好能进一步限制在 5%以下。
（图片来源于WHO《成人和儿童糖摄入量》）
那么问题来了，“每天总能量摄入的10%”到底是多少糖呢？
对于轻体力活动的成年女性来说，每天的总能量（热量）摄入推荐值是1800千卡，10%的总能量就是180千卡，相当于45克糖。如果要把这些糖的量再限制到一半呢？就是22.5克。（男性推荐热量是2200千卡，大家自行换算一下）
听起来似乎45克糖数量挺大，可惜，一旦变成食品，就会显得太少。 比如，喝一瓶500毫升的可乐，就能轻松喝进去53克糖，这当然已经超过了世界卫生组织所提的45克糖的限量。大部分市售甜饮料的糖含量都在8%至12%之间，真的是一瓶就会超量。
而这些饮料的神奇之处就在于——里面含有这么多的糖，但是厂家能把口味做的让人容易接受，甚至“上瘾”。
如果有兴趣的话，大家可以做个小实验。在500毫升水里加入50克的糖，然后喝喝看。估计很少有人能喝完。因为实在是...
另外，糖的过量摄入是导致肥胖的主要因素之一
关于喜欢喝饮料，可是又想减肥这个问题...
可以看看我之前发过的文章，也许你会找到答案
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延伸阅读：白糖中的二氧化硫从何而来？
制糖产业发展至今已有一个多世纪，形成了亚硫酸法、碳酸法、二步法三种典型的制糖澄清技术，这三种制糖澄清技术具有一定的共同点，又存在较大的差异性，导致所得的白砂糖产品质量是存在一定的差异性，其主要体现在产品白砂糖的色值上。制糖澄清技术对于制糖产品的色值具有重要的影响。
其主要澄清剂为石灰、CO2、活性炭等，澄清效果较其他工艺更佳，色素除去率较高，白砂糖产品色素残留量较低，因此可生产低色值高品质的的白砂糖产品。但其生产流程较长，能耗大，制糖成本较高。
主要澄清剂为石灰、 SO2、磷酸等，生产流程相对较短，设备投资较省，能耗较低。但其澄清效果较差，色素除去率较低，白砂糖产品中色素残留量较高，导致该方法所制得白砂糖产品色值较高。
主要澄清剂为石灰、CO2、 SO2 等，澄清效果介于二步法及亚硫酸法间，因此该方法产品白砂糖质量优于亚硫酸法而劣于二步法。
目前，我国大部分制糖企业仍以亚硫酸法生产为主（也就是品质最一般、成本最低的方法），生产出来的白砂糖含少量硫；而碳化糖主要用于饮料，医药行业。碳化糖保质期较长，质量较好，价格相对昂贵。还有极少数的厂家采用膜滤的方式代替化学试剂，当然因为成本的原因，这都是凤毛麟角了。发达国家普遍采用膜过滤和离子交换技术应用于蔗糖业生产工艺，产品不含硫，国际市场竞争力强。
不得不承认，很多时候，“洋鬼子们”早已完成了一次次的产业升级。国内由于种种原因，升级速度缓慢，远远跟不上消费者需求的升级速度，导致很多的消费者舍近求远，专挑进口货甚至海淘海购。更多的利润流向了进口货，国内相关产业就更没有升级的资金和动力了。环环相扣、恶性循环。
但是我相信，看完这篇文章后，您肯定会去厨房看一下家里白糖的等级，您下次去超市时肯定会留意一下白糖的选择，而不是随便挑顺手的、长得好看的买。如果能起到这点作用，我们已经很满足了。
从很多意义上来说，人生就是一场斗争。我们总是在解决旧矛盾、产生新矛盾的过程中，不断的掉坑，不断走弯路，同时也在不断的成长。学习学习再学习，用知识来武装大脑，用钱来为自己的世界投票，这是一个《消费者的自我修养》。
最后重申我们的建议是：尽量购买等级高的白砂糖
声明：本文内容不涉及食品安全风险警示
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