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牛乳中尿素氮的测定

初学者&九点虎

2017/09/30

乳制品检测

牛乳中尿素氮的测定
任兴旺

乳尿素氮（MUN）是奶牛日粮蛋白质在体内的代谢产物-氨，在肝脏中形成尿素，通过血液渗透到乳中形成的。其含量可以用来监控奶牛日粮粗蛋白水平、能氮平衡、能量水平、繁殖水平以及预测氮排泄水平。因此，获得乳尿素氮（MUN）的准确测定数据是分析以上问题的前提。

图1 样品

目前，我国的奶牛养殖水平参差不齐，奶牛的实际氮摄入量与氮需要量不当等的情况非常普遍，尤其有的牧场，为了提高奶牛的单产水平，一味的提高蛋白饲料，不仅没有提高产奶量，还造成瘤胃酸中毒等一系列代谢病。当氮摄入量低于需要量时，乳蛋白合成受到限制。当氮摄入量高于需要量时，一方面体内的尿素氮将影响繁殖性能。另一方面，会造成蛋白饲料的浪费，而且过多的氮排放会造成环境污染。

图2 酶制剂和缓冲溶液

国内乳尿素氮的测定数据大多来自DHI实验室，也有一小部分来自小型尿素氮测定仪的数据。但由于DHI实验室没有统一的尿素氮标准样品用于校正仪器，以及各个公司的尿素氮测定仪测定结果有差异，导致目前大多数牧场都意识到尿素氮指标的重要性，但也很少通过尿素氮指标去调整日粮配方。

图3 孵育器孵育
由于上述影响因素，很有必要对乳尿素氮（MUN）的测定仪器、测定方法进行研究，尽快统一起来，让尿素氮这个指标尽快应用到生产实践当中，从而更加准确的用乳尿素氮（MUN）来监控奶牛日粮中氮水平和能氮平衡水平，进而提高奶牛日粮中氮的利用效率，减少蛋白饲料的浪费。
1 仪器
尿素氮测定仪（UREA-1型）、试纸条、金属孵育器（MiniBox）、移液枪（1毫升规格）。
2试剂
尿素氮标准溶液、缓冲溶液、尿素氮专用酶制剂。
3 样品
北京某牛场高产牛15头，中低产牛15头，血奶同采。

图4 测定结果
4 测定方法
4.1 将250微升缓冲溶液加入酶制剂当中，再加入100微升样品，吹吸十次。45摄氏度孵育15分钟。
4.2 孵育15分钟后冷却至室温。读数仪插入试纸条后测定，读数仪显示结果，结果见表1。
5 测定结果

表1 测定结果

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zyl3367898

第1楼2017/10/04

应助达人

这个试验中注意什么问题。

0

初学者&九点虎

第2楼2017/10/08

样品的均匀性，防止脂肪上浮对测定结果有影响
zyl3367898(zyl3367898) 发表:这个试验中注意什么问题。

0

hiei

第3楼2017/10/09

应助达人

乳尿素氮在多少氛围是正常的？

0

仗剑少年游

第4楼2017/10/09

认真看了一遍，但表示没看懂，9个读数是九次测量的结果？

0

初学者&九点虎

第5楼2017/10/13

10-18mg/dL
hiei(qhdzn) 发表:乳尿素氮在多少氛围是正常的？

0

初学者&九点虎

第6楼2017/10/13

9个样品的测定结果
仗剑少年游(yue_qiu) 发表:认真看了一遍，但表示没看懂，9个读数是九次测量的结果？

0

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