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香辛料在肉类食品中抗氧化效应

emmalee07

2018/07/02

食品添加剂

香辛料是一类传统的肉类调味品。
现代研究表明:除了调味功能以外,香辛料中丰富的天然成分还有很好的抗氧化活性,
在油脂和富含脂肪的肉类食品中能起到抑制脂肪氧化,延长保质期的功效。

分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:发帖。

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symmacros

第1楼2018/07/03

应助达人

香辛料是天然的食品中抗氧化，传统的防腐抗氧化材料。

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emmalee07

第2楼2018/07/03

应助达人

嗯嗯天然的好
symmacros(jimzhu) 发表:香辛料是天然的食品中抗氧化，传统的防腐抗氧化材料。

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Insm_61b96563

第3楼2018/07/05

还是天然的好

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Insm_61b96563

第4楼2018/07/05

选择放心

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emmalee07

第5楼2018/07/05

应助达人

是的天然的成分是很安全的
Insm_61b96563(Insm_61b96563) 发表:还是天然的好

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emmalee07

第6楼2018/07/05

应助达人

是的大家吃起来也没有负担
Insm_61b96563(Insm_61b96563) 发表:选择放心

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symmacros

第7楼2018/07/06

应助达人

有的天然香料里面也含有害成分，例如黄樟素，香豆素等，并非都是安全的。
emmalee07(v3057315) 发表: 是的天然的成分是很安全的

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emmalee07

第8楼2018/07/06

应助达人

不宜过量
symmacros(jimzhu) 发表: 有的天然香料里面也含有害成分，例如黄樟素，香豆素等，并非都是安全的。

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yy_0324

第9楼2018/09/22

香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。

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emmalee07

第10楼2018/09/22

应助达人

嗯嗯我们很离不开的这类的芳香物质
yy_0324(yy_0324) 发表:香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。

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