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纯化水中需氧菌数与生活饮用水中细菌总数的测定比较

我是风儿

2018/10/31
鹤壁农检联合队

食品毒素/微生物检测

纯化水中需氧菌数与生活饮用水中细菌总数的测定比较
同一生产企业，既有生产普通食品（乳制品）又有生产保健食品（牛初乳粉）的，水源肯定是来源于同一生产用水，下面来看下乳制品和保健食品生产许可审查细则对不同产品的要求。
乳制品生产许可证审查细则
五、原辅材料的有关要求
生产乳制品所用的原辅材料应符合相应的国家标准、行业标准的规定。不得使用乳制品以外任何蛋白质或其他非食用原料制成的产品作为生产原料。牛乳应当符合GB/T6914《生鲜牛乳收购标准》的规定。全脂乳粉、脱脂乳粉应当符合GB5410《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》的规定。生产用水必须符合GB5749生活饮用水卫生标准。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。
保健食品生产许可审查细则要求：

生活饮用水中细菌总数的测定
培养基：

水样的测定结果：

水样的测定结果为99cfu/mL; GB 5749-2006标准要求为小于等于100，因此该生产用水符合乳制品生产许可审查细则的要求，可以用于生产
2015版药典二部对纯化水进行测定：
培养基：

纯化水的测定结果：

从检测结果可以看出：
该生产用水不符合保健食品生产许可审查细则要求使用纯化水的要求。
结论：
生活饮用水中的细菌总数与药典中纯化水的需氧总数实质均为细菌总数；同一生产企业，既有生产普通食品（乳制品）又有生产保健食品（牛初乳粉）的，水源肯定是来源于同一生产用水，应优先按保健食品生产许可审查要求满足药典中纯化水的要求，方可满足生活饮用水的要求。

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简爱

第1楼2018/11/01

真的不错，学习了

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zyl3367898

第2楼2018/11/02

应助达人

图片有点大，缩小能看清就行。

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npzyx2014

第3楼2018/11/03

培养基的不同造成了同一水样用不同的培养基培养出了不一样的菌落？

0

我是风儿

第4楼2018/11/04

应助达人

应该是的，药典纯化水的检测标准要求更严格，

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abcdefghijkl123

第5楼2018/11/13

同一水源，要求用不同的方法来检测，生产不同的产品种类，也确实要按严格的来

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