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【转帖】果蔬“喝”重金属水长大有隐忧(图)

SOMS课题组

2007/01/10

食品常规理化分析

有关部门表示将加大检测力度督促管好源头

只有让果蔬“喝”上合格的水，才能减少市民因食菜引起的疾病。（资料图片）陈庆南／摄

记者日前在镇农技中心了解到，今年，市农检所将规范果蔬产品及土地中重金属的检测，为执法部门提供比较准确而又有力的执法依据。

记者在镇农技中心了解到，我镇目前有果蔬生产基地３０００多亩，主要分布在怀德、赤岗、陈村、北栅、沙角、路东、北面、南面等１２个社区，种植的果蔬叶菜类品种主要有菜心、白菜、油麦菜、通菜、生菜、上海青等２０多个，果菜类品种主要有蕃薯、青瓜、茄子等１０多个。我镇这些生产基地产出的果蔬主要供镇内食用，日供总量约占到全镇日食用总量的１０％左右。由于镇内各类工厂较多，加上市内１０多个镇区的工业污水都排经我镇，使我镇的一些河涌受到严重污染，而大多数生产基地的果蔬都“饮”的是这些河涌的污水，这些污水中的重金属含量较高，对果蔬质量有着一定的影响。据了解，市农检所近年来每年都对全市的果蔬生产基地进行重金属含量超标检测，我镇的白沙等社区近两年就接受了这方面的检测，但未得到明确的检测结果。但据记者在有关部门了解到的情况，我镇果蔬生产基地的重金属含量超标现象较高，记者在一些生产基地看到，用于浇淋菜地的水都呈黑褐色，这样的水淋进土壤后，会使土地中的重金属汞、砷、镉等超标，有可能直接影响果蔬产品质量，甚至危害人体健康。

检测出种植土地重金属超标，并不代表种出的蔬菜重金属含量超标，要控制好蔬菜重金属污染，最关键是把好检测关。据镇农技中心有关负责人介绍，由于重金属的检测所需成本较大，我市的果蔬基地重金属含量检测都统一由市农检所担当。去年下半年，市农检所投入近４０００万元建起了农检大楼，配备了更先进的检测仪器，可以实施对包括我镇在内的市内所有镇区果蔬生产基地的重金属检测。今年的检测将更加规范，检测力度将进一步加大，其检测结果将作为有关部门的执法依据。

镇农技中心有关负责人说，控制果蔬产品中的重金属含量超标，最有效的办法是加强源头管理，他们将与环保部门联合，督促工厂将排放的污水处理好，净化水质，使浇淋果蔬用的水安全达标。（记者／付明海）

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重金属残留在蔬菜里，是无法用煮沸或浸泡清洗的方法去除的，其对人体的危害是累积性的，潜伏期长，刚开始时人没有症状，平时不易察觉，但累积到一定程度就会发病，而且一发病就十分严重。孕妇体内重金属含有量高，其母乳也会相应含重金属，影响到下一代。此外，不同的重金属对人体危害也不一样，如汞、铅可损害神经系统，导致反应迟钝、痴呆，镉可导致骨头病痛坏死、镍对肝脏功能破坏较大，如果各种元素的重金属都在体内累积到一定程度，人体可发作各种疾病。另外，汞、镉、砷、铅都可以致人体患癌。

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luoyb

第1楼2007/01/10

触目惊心！
刚得知重庆火锅底料真相，现看到蔬菜重金属隐患，食品如何安全？
难道人不被毒死也要被饿死吗？

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