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还原糖测定

  • rainlin-hd
    2019/07/24
  • 私聊

食品常规理化分析

  • 色素颜色很深,怎么测还原糖含量阿?谢谢!
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  • senke

    第1楼2019/07/24

    应助达人

    样品处理时尽可能稀释,另加费林A、B和水后,一般不会有很深的颜色了吧,
    实在还有色素的颜色干扰,可以颜色突变时做为滴定终点。

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    +关注 私聊
  • 我是风儿

    第2楼2019/07/28

    应助达人

    你的样品基质是蔬菜,水果吗?蔬菜的还原糖请参照这个标准检测:NY/T 1278-2007 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定 铜还原碘量法

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