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氨基酸态氮的检测

食品常规理化分析

  • 有朋友从事酱油生产，技术监督局提供的氨基酸态氮的检测公式如下：氨基酸态氮(以N计）（g/100g)：X=
    (V-V0)C
    ×0.014
    ×100/5
    ×
    V1÷100看了不能理解，哪位能帮忙解释一下
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  • 我是风儿

    第1楼2019/07/31

    应助达人

    具体请参照这个标准： GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定

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