天然色素官方定义？

应助达人

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GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》实施指南 P53页
着色剂又称色素，通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类。食用合成色素主要由人工化学合成方法所制得。合成色素具有色泽鲜艳,着色力强,不容易褪色,用量比较低，性能较稳定的优点,如诱惑红、柠檬黄等。在允许使用的食用合成色素中,还包括它们各自的色淀。色淀是由水溶性色素沉淀在允许使用的不溶性基质(通常为氧化铝)上所制备的特殊着色剂。铝色淀几乎不溶于水，因而适用于粉末食品、油脂食品.糖衣和糕点等。食用天然色素是来自于天然物质,且大多是可食用资源,利用一定的加工方法所获得的着色剂。它们主要是由植物组织中提取,也包括来自于动物和微生物的一些色素。如天然胡萝卜素、杨梅红、叶黄素等。

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天然色素的官方定义因不同国家和地区的法规而有所差异，但基本上可以总结如下：

天然色素（Natural Colorants）是指从自然界中获取的、不经过化学合成过程或仅经过物理方法提取、精炼而得的食用色素。这些色素通常来源于动植物组织、微生物发酵产物或矿物质等自然资源，并且在食品、药品、化妆品以及其他消费产品中用作着色剂。

例如，在欧盟，根据《欧盟食品安全条例》（EC）No 1333/2008，天然色素被定义为“源自植物、动物、微生物或矿物来源，通过物理方法获得的食品添加剂，用于赋予食品特定颜色”。

在中国，根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等相关规定，天然色素是指利用动植物组织以及微生物通过合理工艺提取、分离、纯化而得到的产品，用作食品着色剂时需符合国家相关安全及使用标准。

总之，天然色素在全球范围内的共同点是其来源于自然，区别于人工合成色素，并且其生产和使用受到各国相应食品安全法律法规的严格监管。