香精中含水

应助达人

酒精会带入水。有些水溶性配方也会加入水，水成本最多。含水量可以用K-F来测定。也可以用GCMS来测。
同一款香精一种用酒精作溶剂，另一种用酒精和水作溶剂，两者在同样条件下测出来的质谱图会有区别是酒精的峰比水的峰大。

谢谢朱老师。香精中有没有加水除了用仪器测含水量之外，有没有别的更简洁直观的方法？不需要知道香精中有多少含水量，而是了解香精中有没有含水？还有您说的酒精的峰比水的峰大，意思是只含酒精的酒精峰会比含有水的酒精峰大这个意思吗，其他原料的出峰会有区别吗？

应助达人

指的固相萃取分析的响应吧。

应助达人

加水不加水，香味的特性不同吧？

gcms怎么测试水，有参考么

应助达人

样品里面水分的GCMS测定http://bbs.instrument.com.cn/topic/6668374_1

应助达人

物理特性不同。

应助达人

除仪器测定之外，是否含水观察判断全凭经验，可以加有机溶剂看看有无浑浊沉淀分层等，但注意有些溶剂或原料在这个溶剂中的溶解性。是指含酒精香精的其他成分的峰比含水香精的其它峰大。

应助达人

PG + 水可用评香纸 看水渍