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请教下关于菠萝中蛋白酶活性的测定！

  • liuying498207
    2019/08/30
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 各位前辈，高手们，在些先向各位问声好！请问各位有谁知道菠萝中蛋白酶活性的测定方法？请不吝赐教啊！万分感谢！！！
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    +关注 私聊

  • 快乐

    第1楼2019/09/14

    应助达人

    一般就是按酶活力的方法检测，采用分光光度法

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