图1
在日常生活中，人们所饮用的奶制品，就极有可能由于超标的 AFM1 存在而严重威胁到人类的健康。虽然 AFM1 的毒性并没有它的母体化合物 AFB1 高，但是由于 AFM1 具有的细胞毒性和致癌效应以及高产量的奶制品对人们特别是婴儿以及幼儿生活的重要性使得其越来越受到研究人员的重视。世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）将它分类为一类致癌物质。许多国家设立了 AFM1 在奶制品中的最大残留量。在欧洲国家，欧盟委员会已经严格限定牛奶或 奶制品中的AFM1 的最大残留量为 50 ng/kg 或者 50 ppt。美国食品及药物管理局（FDA）则将 AFM1 的最大残留量规定为 500 ng/kg。目前，测定 AFM1 的分析方法主要包括薄层色谱法，液相色谱-质谱联用法等等色谱质谱法。但是在这里我们想要介绍一种更为简便，经济，便携的新型方法。这种方法是基于酶联免疫及金属纳米材料特性实现的一种可视化的分析方法。近年来，酶联免疫法在真菌毒素的检测方面有了突破的发展。酶联免疫法已经成功地用在牛奶中 AFM1 含量的测定。商业化的酶联免疫试剂盒已经能够稳定准确地检测出实际样品中 AFM1 的含量，他们的优点是操作简单、测定快速、不需要大型仪器。只是测定结果都是通过单一色彩的不同强度进行半定量的。而金属纳米材料的引入则很好地解决了这个问题。例如纳米金棒（GNRs），作为一种特殊的纳米材料，GNRs 因其各向异性而具有独特的横向表面等离子体共振和纵向表面等离子体共振性质。并且 GNRs 的纵向的等离子共振峰强烈依赖其长径比，这使得我们可以在一定波长范围内通过调节 GNRs 的长径比来获得不同的光学信号。而若能将GNRs的长径比的改变引入商业化的酶联免疫试剂盒，那么就能很好地改善试剂盒的色彩辨识度。
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