到底该选瓶装奶？袋装奶？ 盒装奶？还是散装奶？

中国居民膳食指南建议我们

每天摄入奶及奶制品 300g

差不多是每天喝一盒牛奶

再加一小杯酸奶的量

科普了这么多次

大家应该也都知道

买牛奶就要买

配料表上只有“生牛乳”的

如果有其它的成分

那就是调制乳或者乳饮料了

根本不是真正的牛奶

但避开了配料的坑

很多人依然不知道怎么选择牛奶

因为包装样式实在太多了

有些人看牌子

有些人看包装喜好

还有些干脆选择了

小区门口的订奶业务

每天奶箱里自取

那么问题来了

到底应该买瓶装？袋装？

还是盒装、散装呢？

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

瓶装

牛奶最初的包装形式

就是用玻璃瓶装的

玻璃瓶可以起到很好的阻隔作用

不仅避免空气对牛奶的污染

也可以阻挡风味物质的扩散

但玻璃瓶包装比较重

不方便运输不说

还很易碎

所以现在市面上已经很少见了

取而代之的是塑料瓶

大容量的比较常见

如果不能像欧美国家那样

喝奶跟喝水一样“吨吨吨”

不能做到全家人短时间内

消灭掉这瓶大容量牛奶

那魏老爸建议

还是别买瓶装的了

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

袋装

塑料袋包装经济实惠

大多经过了特殊处理

可以阻隔空气和光线

但相对于瓶装和盒装来说

塑料袋包装材料较薄

阻隔性也没那么好

所以保质期一般为 1 个月左右

运输过程中

袋装也更容易出现破包

所以袋装也逐渐被市场所淘汰

近几年倒是有“回光返照”之势

尤其透明袋装牛奶

基本都成了网红款

加上不断循环洗脑的广告

“看得见的牛奶才更纯真”

让消费者又重新“爱”上了

这种袋装牛奶

其实牛奶很怕光线

光照条件下

会加速牛奶脂肪的上浮

出现分层

影响外观

另外

牛奶中的核黄素和卟啉等成分

在光线的激发下

会产生活性氧

这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应

产生醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等

破坏牛奶的营养和风味

所以

这也是为什么牛奶包装

阻隔性越来越强

从只考虑隔绝空气

到还要隔绝光线

但这种透明袋的阻隔性真的很差

不信你隔着袋子闻闻

是不是能闻到奶味

更有传言说

这种透明袋采用的是

高透明高阻隔的聚乙烯醇（PVA）奶膜

且加入了一种特殊的纳米无机材料

对光线具有很好的屏蔽作用

我们还真的检测过这种透明袋的材质

聚乙烯就是 PE

再普通不过的一种塑料材质

家用保鲜膜大多是这种材质

网红奶的重出江湖

让牛奶包装一夜回到解放前

更可气的是

大型知名乳企也纷纷追随上架

毕竟包装成本低啊

这种另辟蹊径的做法

到底是行业的进步还是退步呢？

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

盒装

以下这类包装

才是魏老爸所提倡的

购买巴氏杀菌鲜牛奶

可以选择屋顶盒包装的

但要注意冷藏

且保质期较短

须尽快喝完

还有一种是超高温（≥132℃）杀菌的牛奶

加热时间非常短

几秒到十几秒而已

不仅可以杀死牛奶中所有微生物

还在完全密闭的环境下无菌灌装

再加上用的是纸、铝、塑 6 层复合利乐包装

可以有效阻隔空气和光线

所以它才能做到不加防腐剂

常温也可以保存半年

在冷链大范围普及之前

这种包装形式的牛奶

是魏老爸最推荐的

足够安全且携带方便

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

现挤现卖的散装

小时候经常喝到这种奶

奶农们把牛、羊牵到农贸市场

大清早现挤现卖

有的奶农也承接订奶业务

每天早上把现挤的牛奶装瓶

然后统一送奶上门

包括现在很多小区

也都还有私人的送奶业务

这样的牛奶看似新鲜

其实有很多隐患

即便把牛奶煮开煮沸

也解决不了这些问题

奶牛养殖散户是监管的空白地带

是不受控的

但经正规厂家生产的牛奶

以上的这些隐患却都在监管内

所以大家千万别再购买现挤现卖的牛奶了

包括某宝上的

最后提醒大家一下

无论什么包装形式的牛奶

都不要原包装放进微波炉加热

不要原包装放进微波炉加热

不要原包装放进微波炉加热

倒入可微波加热的容器中

然后再加热