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膳食纤维的功能作用

北京来亨

2020/02/25

食品安全/营养与健康

膳食纤维的定义：

膳食纤维：是一种不有被人体的消化酶所消化、也不被小肠吸收的以多糖为主体的高分子物质的总称，它是由半纤维素、纤维素、木质素及果胶、树胶、黏质等组成，是食物中具有一定生理功能的化学成分。

膳食纤维的化学组成特性，奠定了它的一些独特的物化性质。概括的说，其物化特性主要包括以下五个方面。

1、具有较高的持水性；

2、对有机化合物有螯合作用；

3、对阳离子有结合和交换能力；

4、具有调节代谢功能与降低血糖作用；

5、可改变肠道系统中的微生物群系组成。

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北京来亨

第1楼2020/02/25

具有较高的持水性

0

wccd1

第2楼2020/02/28

膳食纤维这个词应该是外来的吧？

0

北京来亨

第3楼2020/02/28

同感，感谢支持！
wccd1(wccd1) 发表:膳食纤维这个词应该是外来的吧？

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Insp_18862b4c

第4楼2020/02/28

独特的化学成分造就独特的功能

1

北京来亨

第5楼2020/02/28

Insp_18862b4c(Insp_18862b4c) 发表:独特的化学成分造就独特的功能

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lijing320323

第6楼2020/03/24

可以适当食用

0

北京来亨

第7楼2020/03/26

是的，感谢支持
lijing320323(lijing320323) 发表:可以适当食用

0

yy_0324

第8楼2021/11/26

膳食纤维对于血糖和体重的控制都是有益的，建议每天应摄入膳食纤维不少于25克（相当于摄入500克蔬菜加200克水果）。富含膳食纤维的食物一般都是植物性食物，如粗粮、绿叶蔬菜等。

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北京来亨

第9楼2021/11/26

yy_0324(yy_0324) 发表:膳食纤维对于血糖和体重的控制都是有益的，建议每天应摄入膳食纤维不少于25克（相当于摄入500克蔬菜加200克水果）。富含膳食纤维的食物一般都是植物性食物，如粗粮、绿叶蔬菜等。

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yy_0324

第10楼2021/12/18

研究证实膳食纤维有助于维持肠道的正常功能，减少肠道对毒素和胆固醇的吸收。每天吃一些粗杂粮和蔬果是很有必要的。

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