仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
当前位置： 仪器社区 >食品检测 > 食品安全/营养与健康 > 帖子详情

新鲜的菌菇怎么保存?

  • lijing320323
    2022/06/14
    • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 新鲜菌菇要长时间保存其鲜味是有秘诀的

    首先，将买好的菌菇洗干净，去除根部的泥沙杂质，然后，准备一盆盐水，把新鲜的菌菇放入其中浸泡十五分钟左右，捞出沥水分晾一下，再装入保鲜袋中保存。在10°C到25°C之间放置五六个小时，菌菇外表会变得色泽鲜亮，可保鲜三到五天的时间。

    如果还想保存更长一点时间，可以将菌菇先放在阳光下晾晒干表面的水分，然后装坛码放，每放一层撒上一层薄薄的盐粉，这样存放可保菌菇一年以上不变质。

    低温贮藏

    先去除杂质,放在塑料袋中(最好打几个孔)并扎口,然后放于冷库中贮藏,可保鲜7~10天。

    休眠保鲜

    采收后于25℃以上温度的室内放置3~5小时，使其旺盛呼吸，然后再放到0℃左右的冷库中静置处理12小时左右，保鲜期约为4天。

    气调保鲜

    通过人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。将鲜菇储藏于含氧量1~2%、二氧化碳40%、氮气58%~59%的气调袋内，于20℃条件下可贮藏8天左右。
相关话题
    +关注 私聊

  • yy_0324

    第1楼2022/06/15

    学习——新鲜菌菇要长时间保存方法！谢谢您

0
    +关注 私聊

  • chun29

    第2楼2022/06/15

    应助达人

    我看市场上卖的好多超过一年的了，怎么保存呢？

0
    +关注 私聊

  • mengzhaocheng

    第3楼2022/06/15

    应助达人

    感觉应该尽快吃掉，新鲜的菌菇不容易存放，万一坏了太可惜了

0
    +关注 私聊

  • mengzhaocheng

    第4楼2022/06/15

    应助达人

    应该是干货吧

    chun29(chun29) 发表:我看市场上卖的好多超过一年的了，怎么保存呢？

0
    +关注 私聊

  • 啊米

    第5楼2022/06/16

    好吃的要囤货了。

0
    +关注 私聊

  • xiahuanihao

    第6楼2022/07/11

    1、冷藏保存

    新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。

    2、冷冻保存

    鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。

0
近期热榜
热门活动
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

丹纳赫苏州基地 打工人的梦想

岛津
岛津
日立科学仪器
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
日本电子株式会社
丹纳赫
丹纳赫
安捷伦
安捷伦
赛默飞世尔科技
赛默飞世尔科技
普析通用
普析通用
欧波同
欧波同
天美
天美
天瑞仪器
天瑞仪器
德国耶拿
德国耶拿
海能技术
海能技术
马尔文帕纳科
马尔文帕纳科
磐诺科技
磐诺科技
上海仪电科仪
上海仪电科仪
梅特勒托利多
梅特勒托利多
聚光科技
聚光科技
莱伯泰科
莱伯泰科
盛瀚
盛瀚
多宁生物
多宁生物
丹东百特
丹东百特
科哲
科哲
卓立汉光
卓立汉光
屹尧科技
屹尧科技
华谱科仪
华谱科仪
宝德仪器
宝德仪器
优莱博
优莱博
HORIBA
HORIBA
布鲁克核磁
布鲁克核磁
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...