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生姜去皮与不去皮的不同

北京来亨

2021/01/18

食品安全/营养与健康

其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
- 生姜去皮的情况 -
1，脾胃虚寒者，生姜最好去皮；
2，正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
3，患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；
4，用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

- 生姜不去皮的情况 -
1，一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；
2，水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；
3，如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

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北京来亨

第1楼2021/01/18

懒得去皮，炒菜放不多，应该影响不大

0

oscar_2007

第2楼2021/01/18

应助达人

做菜时没考虑过去皮，以为没啥区别，去皮与不去皮就是热与寒，被科普了??

0

wsy18

第3楼2021/01/18

有道理。
北京来亨(SH100675) 发表:懒得去皮，炒菜放不多，应该影响不大

0

wsy18

第4楼2021/01/18

姜皮的量太少了，估计可以忽略。
oscar_2007(oscar_2007) 发表:做菜时没考虑过去皮，以为没啥区别，去皮与不去皮就是热与寒，被科普了??

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mengzhaocheng

第5楼2021/01/19

应助达人

好神奇啊，姜皮和生姜本身的药效正好相反

0

mengzhaocheng

第6楼2021/01/19

应助达人

不去皮的话，需要好好清洗。
北京来亨(SH100675) 发表:懒得去皮，炒菜放不多，应该影响不大

0

mingxiaoyan

第7楼2021/01/19

不用去皮吧

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北京来亨

第8楼2021/01/19

都一样，懒得去
oscar_2007(oscar_2007) 发表:做菜时没考虑过去皮，以为没啥区别，去皮与不去皮就是热与寒，被科普了??

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北京来亨

第9楼2021/01/19

wsy18(wsy18) 发表: 有道理。

0

北京来亨

第10楼2021/01/19

自然界真的很神奇
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:好神奇啊，姜皮和生姜本身的药效正好相反

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