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【资料】消毒与灭菌方法的选择

食品常规理化分析

  • 消毒与灭菌方法的选择
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  • zhoumin1023

    第3楼2007/05/07

    楼主,在哪里呢?

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  • pfizer2001

    第6楼2007/05/07

    在哪里啊?上哪噶大找啊?

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    第8楼2007/05/08

    3.常用灭菌法
    1)干热灭菌法 常见的有火焰、烧灼、干烤和红外线灭菌等。
    ①火焰、烧灼:通常用于实验室无菌操作中金属或其它耐火材料制成的器具的灭菌。
    ②干烤和红外线:利用干热空气或热辐射进行灭菌。一般135~145℃需3~5h,160~170℃需2h以上,170~180℃需1h以上,180~200℃需0.5~1h。除热原则需250℃30min,或200℃45min,180℃2h。
    空气传热慢,穿透力不强,故干热灭菌时间长。干热灭菌时烤箱内装入物品应留有空隙,以利空气流动,否则使箱内温度不均,部分物品灭菌不彻底。
    2)湿热灭菌法 通过热蒸汽或沸水使蛋白质变性而杀灭微生物的方法。湿热穿透力强,灭菌效果较干热好。
    ①煮沸或流通蒸汽灭菌:常压下沸水和蒸汽的温度是100℃,一般处理30~60min可杀死细菌繁殖体,但不能完全杀灭芽孢。此法适用于不能高压蒸汽灭菌的物品。
    ②低温间隙灭菌(巴斯德灭菌法):将物品先用60~80℃加热(或煮沸)1h,然后置20~25

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    第9楼2007/05/08

    ℃保存24h(或常温过夜),使其中残存的芽孢萌发成繁殖体,再用以上条件灭菌,如此反复三次。本法适用于不耐高温或高温下易变质的物品,但很费时。
    ③高压蒸汽灭菌(热压灭菌法):超过一个大气压时,水的沸点高于100℃,反之亦然。高压蒸汽灭菌就是通过加压提高蒸汽温度,灭菌效果最好。它简便、经济、可靠、无毒,是最可靠、应用最广泛的灭菌法。此法适用于耐高温和潮湿的物品。常用条件为:
    115.5℃ 30min
    121.5℃ 20min
    126.5℃ 15min
    注意事项:
    a. 必须完全排出灭菌器内的空气。否则会影响灭菌器内温度达到规定的要求。
    b. 注意被灭菌物品的温度。灭菌器内温度与被灭菌物品的温度一般是一致的,但在蒸汽输入过快时,后者可能低于前者,所以升温时要有一定的预热时间。另外,降温过快易引起玻璃炸裂。因此,对于一种灭菌产品,应制定一固定的灭菌曲线(象冻干曲线一样)。
    c. 定期检查灭菌器内温度的准确性。
    3)化学灭菌法 利用化学试剂形成的气体来杀灭微生物的方法。常用的灭菌剂为环氧乙烷(又称氧化乙烯)。环氧乙烷是广谱杀菌剂,能杀灭细菌、芽孢和多种病毒,还能杀死昆虫及虫卵。但由于环氧乙烷易燃易爆且有毒(有致变异性),用于药品方面极有限,多用于医疗器械、塑料制品等灭菌。(不能用于橡胶和乳胶手套,能将其溶解。)
    4)滤过除菌法 利用细菌不能通过致密具孔滤材的原理,除去对热不稳定的药品溶液或液体物质中的细菌的方法。过滤法一般只能除菌,不能除去支原体和病毒。
    过滤除菌的效果与滤膜的性能、孔径的大小、密度、滤膜的厚度等因素有关。
    滤过除菌法要求最终过滤的滤膜孔径为0.22μm。由于各厂家生产的相同规格的滤膜质量并不一致,为了保证除菌效果,在使用前后应检查滤器的完好性(如压力维持试验或起泡点试验)。
    一个过滤器的使用时间应根据品种验证后确定,一般不应超过8小时。
    5)辐射灭菌法 辐射有两种类型:一种是电磁波辐射,如紫外线、红外线、微波;一种是电离辐射,如可引起被照射物电离的X射线、γ射线。
    ①紫外线:紫外光波长在136~390nm之间,其中260nm左右能破坏核酸,杀菌作用最强。另外,空气中的氧受紫外线照射后,可微量转变为臭氧共同起杀菌作用。紫外线消毒的效果与光源的功率、光源与被照射物的距离、照射时间、温度和湿度等因素有关。我国规定紫外灯照射强度在距离1m处不低于70μW/cm2(以紫外线测强仪测定)。在操作面上要求强度达40μW/cm2以上。一般每10m2装30W灯管1支,工作前开30~60min。
    紫外灯的输出功率随使用时间增加而降低。国产紫外灯的平均寿命(点到70%额定功率的时间)一般为2000h,超过平均寿命时,就达不到预期效果,必须更换。
    紫外线的穿透力很弱,不能穿透一般包装材料,如玻璃、塑料薄膜、纸等。玻璃能强烈吸收小于350nm的紫外线,石英玻璃能吸收小于200nm的紫外线。因此,它主要用于空气和物体表面消毒,特制的紫外灯装置也可用于水的消毒。
    紫外线对眼、皮肤有损坏,照射过程中产生的臭氧对眼、鼻腔有刺激,臭氧过多时使人头晕、胸闷、血压下降。
    ②红外线:通过加热碳化硅板产生的辐射热能,由空气传导加热灭菌。如红外线烤箱,温度可达180℃左右。热效应特点是由表及里。
    ③微波:微波灭菌主要是因其热效应。微波加热升温快,温度高且均匀,杀菌作用强。热效应特点是由里及表。不同性质的物品吸收微波的能力不同,其热效应和消毒效果也不同。
    微波有一定穿透力,但不强。微波对人体有害,要注意防护。
    ④60Co灭菌:放射性同位素60Co(或137Cs)衰变时可放射出γ射线,γ射线的能量高、穿透力强,可使细胞内各种活性物质发生化学变化,从而使细菌损伤或死亡。
    经60Co辐射灭菌的物品温度升高很少,一般仅约5℃,故又称“冷灭菌”。
    60Co辐射存在两个方面的安全问题:一是辐射的直接作用。γ射线对人体细胞同样有害;二是经过辐射的食品、药品的安全性。1984年美国农业部食品安全实验室用辐射处理的鸡肉喂饲小鼠,发现患睾丸肿瘤增加,包括加重癌病损害。因此60Co辐射用于食品和药品都应经过安全试验,进行科学的、全面的评价,高剂量的辐射药品更应慎重。
    美国药典(?版)规定25kGy为有效灭菌剂量。1997年我国卫生部颁发了60Co中药灭菌标准,该标准限国内流通中药可用60Co辐照灭菌,规定了允许辐照的药材和中成药的品种和剂量。
    中药辐照最大吸收剂量标准:
    散剂 3kGy
    片剂 3kGy
    丸剂 5kGy
    中药原料粉 6kGy

    附录:
    1.药品生产洁净室(区)的空气洁净度等级(GMP1998)
    洁净度级别    尘粒最大允许数(个/m3)    微生物最大允许数
        0.5μm    5μm    浮游菌(个/m3)    沉降菌(个/皿)
    100级    3,500    0    5    1
    10,000级    350,000    2,000    100    3
    100,000级    3,500,000    20,000    500    10
    300,000级    10,500,000    60,000    -    15
    注:①我国GMP1998附录规定:“洁净室(区)在静态条件下检测的尘埃粒子数、浮游菌数或沉降菌必须符合规定,应定期监控动态条件下的洁净状况。”因此,洁净室(区)空气洁净度的测定要求为静态测试,动态监控。对尘粒和微生物中的两项测定指标,至少各测一项。
    ②空气洁净度为100级的洁净室,室内大于等于5μm尘粒的计数,应进行多次采样,当某一测试值多次出现时,该值方可认可。
    ③测试按《医药工业洁净室(区)悬浮粒子、浮游菌和沉降菌的测试方法》。
    2.水和一些物料的卫生学(法定)标准:
        饮用水    某些辅料#    二部片剂    二部胶囊剂%    XX霜*
    细菌总数    100/ml    1000/g    1000/g    1000/g    100/g
    霉菌、酵母菌数        100/g    100/g    100/g    10/g
    大肠杆菌    3/100ml    -    -    -    NC
    沙门氏菌        NC    NC    NC    NC
    铜绿假单胞菌        NC    NC    NC    -
    金黄色葡萄球菌        NC    NC    NC    -
    注:
    #:包括有乳糖、药用炭、淀粉、葡萄糖、糊精。
    %:XX胶囊属中药制剂,含胎盘粉,按中国药典2000版一部规定,还不得检出沙门菌。
    *:XX霜属中药制剂,用于创伤、烧伤,故要求细菌总数≤100个/g、霉菌数≤10个/g。
    说明:
    -:表示每1g或每1ml不得检出。
    NC:表示无规定。可不检查。

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    第10楼2007/05/08

    2.常用消毒剂
    消毒剂    常 用 量    用  途
    乙醇    ① 70%~75%水溶液
    ② 0.5%洗必泰溶于70%乙醇,再加入2%甘油    用于皮肤、器具等消毒
    供洗手用消毒
    异丙醇    75%水溶液    用于皮肤、器具等消毒
    甲醛    37%~40%甲醛液8~9ml,再加入4~5g高锰酸钾    每m3熏蒸量,密闭12~24h。刺激性强
    戊二醛    2%水溶液    用于空气、器具等消毒。广谱、高效、低毒,可杀芽孢和病毒。刺激性较轻。
    新洁尔灭(苯扎溴铵)    0.1%水溶液    用于皮肤、粘膜、器具等消毒,有清洁和消毒双重功效。抗菌谱较窄。
    杜灭芬(消毒宁)    0.05%~0.1%水溶液    用于皮肤、器具等消毒
    过氧乙酸    ① 0.2%~0.5%水溶液
    ② 新配0.5%水溶液
    ③ 1g/m3    用于器具等消毒   抗菌谱广,可
    用于皮肤消毒    杀灭某些病毒
    熏蒸        但性质不稳定
    乳酸    ① 0.33~1mol/L
    ② 1~1.5ml/m3熏蒸或与等量苯酚合用熏蒸    喷雾,用于空气消毒,有强杀菌作用
    熏蒸,密闭12h以上
    麝香草酚    5%麝香草酚溶于50%乙醇    喷洒墙面、地面,杀霉菌

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