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菌落无检出

食品常规理化分析

  • 最近试做了几个样,全部无菌落,已恒温控制了培养基的温度为48度,甚至试做了一个没有添加防腐剂的样品,还是无菌落,有没有可能是因为刚灭完菌的培养皿和生理盐水温度太高烫死了,摸着都烫手,培养基应该没变质,在保质期内,在无菌落的皿上按手印培养后有菌落生成
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  • ztyzb

    第1楼2022/08/26

    应助达人

    楼主提及的极有可能,有做过阳性对照吗?如果也是无菌落高概率是培养基的问题

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  • dong3626

    第2楼2022/08/26

    应助达人

    感觉如果实际操作了,发生生理盐水和培养皿温度高的可能性非常低。
    生理盐水和培养皿在灭菌后转移到操作间,先经过在传递窗内的紫外线照射,然后到超净工作台内拆开等过程的,这个过程中,温度早就降下来了。
    1、看你的样品性质是什么,可能生产工艺控制的好,就是没有菌落或者菌落非常少;
    2、样品前处理的时候,是否处理均匀了?不均匀刚好取样的部分,微生物没有;
    3、样品之前的测试结果微生物水平如何?是否产品配方本身就有抑菌成分?
    4、稀释度是否合适?

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  • JOE HUI

    第3楼2022/08/26

    应助达人

    “刚灭完菌的培养皿和生理盐水“、“恒温控制了培养基的温度为48度”这两句话明显冲突。大概率还没降温到48度就用了

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  • dong3626

    第4楼2022/08/26

    应助达人

    一个是培养皿和生理盐水,一个是培养基,两个是不冲突的
    培养基灭菌后需要放置在恒温箱或水浴内,保证培养基不凝固的。
    培养皿是空的,要灭菌后才能用

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