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果汁发酵缓慢说明果汁缺氮

食品安全/营养与健康

  • 酒精发酵过程中，酵母对可吸收氮源的需求与葡萄果汁的含糖量有关。葡萄果汁含糖量越高，就需要更多的酵母来分解糖，也就需要更多的可吸收氮源。如果葡萄果汁中的初始可吸收氮含量低于150 mg/L，说明果汁缺氮。
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    +关注 私聊

  • wsy18

    第1楼2022/09/12

    苹果汁缺氮对饮用有影响么？

0
    +关注 私聊

  • xiahuanihao

    第2楼2022/09/12

    深入了解果汁发酵常识!

0
    +关注 私聊

  • mengzhaocheng

    第3楼2022/09/12

    应助达人

    对于酿酒而言，发酵过程很重要

0
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