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近红外光谱技术能否鉴别奶粉中掺入的大豆蛋白粉和尿素？最低检出掺假比例为多少？

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2024/06/20

近红外光谱（NIR）

现有文献表明，近红外光谱技术结合化学计量学方法可以实现一定浓度大豆蛋白和尿素掺假奶粉的鉴别分析，其中大豆蛋白和尿素掺假的判别限分别为0.3 g/100g 和 0.2 g/100g，掺假物的识别限分别为0.5 g/100g 和 0.8 g/100g^[⁶⁴^]。

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