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近红外光谱技术在乳品检测中的局限性有哪些？

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2024/06/20

近红外光谱（NIR）

1）液态奶近红外光谱受水的影响较大。

（2）目前关于液态奶掺假的检测基本停留在定性阶段，且仅限于少数掺假物质的检测，检测精度较低。

（3）缺乏成熟稳定的模型数据库，在线检测商业化应用还需进一步研究。

（4）近红外光谱技术较难实现低含量的危害物如抗生素残留的检测。

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