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近红外光谱技术能否鉴别掺有牛乳的驼乳或羊奶？最低检出掺假比例为多少？

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2024/06/20

近红外光谱（NIR）

有文献表明，利用近红外光谱结合化学计量学方法可实现掺有牛乳的驼乳（最低检出掺假比例为1.5%）^[⁶⁶^]，掺有牛乳的羊乳（最低检出掺假比例为5%）^[⁶⁷^]的准确鉴别。

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