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光谱技术能否鉴别不同饲养方式以及挤奶方法下获得的液体乳？

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2024/06/20

近红外光谱（NIR）

现有文献表明，近红外光谱技术结合化学计量学方法可以鉴别不同饲养方式下获得的液体乳。Mouazen等^[⁶⁵^]利用可见近红外光谱技术结合化学计量学方法实现了不同喂养系统（牧养和舍饲）和基因型的奶样中灰分、密度、脂肪、凝固点、乳糖、干物质中非脂肪、pH和蛋白质的定量分析。此外，不同的挤奶方法下液体乳近红外光谱无差异，表明不同的挤奶方法对乳液光谱影响较小^[⁶⁵^]。

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