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近红外光谱技术在茶叶检测中的应用有哪些？

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2024/06/20

近红外光谱（NIR）

（1）鲜叶成熟度分析、鲜叶产地以及品种鉴别、鲜叶收购价格评估。（2）成品茶的产地溯源、品种鉴别、茶叶定级评估。（3）生物活性成分的定性与定量分析。

（4）茶叶发酵度分析、茶叶生产过程中含水量在线检测。图6-8为8个品种绿茶（小山茶、大山茶、杨山春绿、九华山毛尖、五云龙潭、蓝天茶、十八盘毛峰以及仰天雪绿）的近红外光谱^[69]。任广鑫等^[70]对近红外光谱技术在茶制品关键组分快速检测、茶制品质量控制、光谱快速分析仪创制和技术标准开发中的研究进行了综述，并对近红外光谱技术在茶叶分析中的发展方向进行了展望。

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