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近红外光谱技术在醋检测中的应用有哪些?

  • Insm_68f50e17
    2024/06/21
  • 私聊

近红外光谱(NIR)

  • 近红外光谱技术在醋检测中的应用:

    1对不同品种生产方式以及酿造季节醋的鉴别。

    2掺假醋鉴别

    3)总酸、总多酚、有机酸、pH值、还原糖、可溶性无盐固形物、可溶性固性物、不挥发酸以及氨基酸态氮等定量分析。

    4)食用产地判别,Shi[85]利用近红外光谱透射技术鉴别了来自中国11个省14个产地的95份醋样品陈醋、香醋、米醋、果醋和白醋
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