食品常规理化分析
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第1楼2024/06/22
被膜剂在食品工业中的作用包括形成保护层以防止微生物入侵、抑制水分蒸发或吸收，以及调节食物的呼吸作用。此外，被膜剂还可以使糖果等食品的外表光亮、美观，并防止粘连。
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