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碳酸钠在毛肚中用于碱发处理，是否合法合规

  • Ins_27bb9ae0
    2024/06/24
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 我看GB2760中碳酸钠用作酸度调节剂，那如果碳酸钠在毛肚中用于碱发处理，是否合法合规？
    另外有没有对毛肚（即食熟制品）有了解的，像冷吃千层肚中添加剂：碳酸钠与木瓜蛋白酶主要作用是什么？
    个人对毛肚、无骨鸡爪类的产品不是太懂，想请教一下！
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