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【我们不一YOUNG】气味阈值测定

香精香料

  • 【我们不一YOUNG】气味阈值测定



    气味阈值----样品准备

    配制浓度比估计气味阈值高50倍的储备溶液

    ? 逐步稀释储备溶液（1+2）

    在感官测杯，对照空白参比进行三角测试

    -100mL 带盖玻璃杯

    化合物气味阈值计算

    单个评价人员阈值，计算公式：

    其中Wi为单个评价人员的气味阈值；Cs为最后一次确认样品中该气味化合物浓度，即最后一次能够闻到该化合物的气味的浓度；Cs+1为第一次无法确认该化合物的浓度，即首次无法闻到该化合物的浓度。

    评价小组阈值，计算公式：



    其中Sw为评价小组阈值；Wi为单个评价人员的气味阈值；n为评价小组人数；i为评价人员编号
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