仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品安全/营养与健康 > 帖子详情

【我们不一YOUNG】蜡样芽孢杆菌的污染源

城头变幻大王骑

2024/07/24

食品安全/营养与健康

蜡样芽孢杆菌的污染源

1）原料端，如乳制品奶牛卫生管理，包括牧场环境和挤奶转盘消毒不彻底，鲜奶的微生物未及时检验。肉制品原料未检验直接入库，或者米制品原料本身携带了蜡样芽孢杆菌

2）生产线日常管理不到位 CIP清洗消毒，生产过程中，在一定的时间间隔，进行中间清洗，防止微生物附着滋生。CIP酸碱洗后未进行消毒，未及时清除生物膜，导致管道生物膜中残存了很多的蜡样芽孢杆菌。

3）产品配料环节是蜡样芽孢杆菌污染的高风险环节，繁殖最快，在配料环节的生产环境未进行有效消毒，配料过程二次污染了微生物。

4）蜡样芽孢杆菌具有较强的耐药性，针对耐药性，如果长期使用同一种消毒剂，则会导致消毒剂失去抗性，无法达到杀灭蜡样芽孢杆菌的效果（转载自食品微生物工程师）

相关话题

xiahuanihao

第1楼2024/07/25

深入了解蜡样芽孢杆菌的污染源！

0

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

研究月球土壤岛津助力郑大用户登Nature顶刊

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...